Pastel de patata, pisto y sobras del cocido.

Vamos aprovechar las sobras del cocido del día de Navidad y también a empezar un poco con las verduritas que nos estamos poniendo redonditos.

Ingredientes:

Para el pisto.

100 grs. Calabacin.

50 grs. Pimiento Verde.

50 grs. Pimiento rojo.

100 grs. Cebolla.

50 grs. Zanahoria.

100 grs. Tomate.

3 dientes de ajo.

50 grs. Aceite de oliva.

Sal, pimienta. nuez moscada.

La carne que haya sobrado del cocido.

Para el puré de patata.

800 grs. Patatas.

400 grs. Agua.

Sal, pimienta, nuez moscada.

5 grs. Aceite de oliva.

1 huevo.

Elaboración:

Poner la mariposa en el vaso del thermomix, y ponemos las patatas en trozos, sal, nuez moscada.

 Añadir el agua y el aceite.

 Programar 20 minutos, varoma, velocidad 1.

Quitamos la mariposa.

Ponemos el huevo.

Mezclar 30 segundos, velocidad 4. Sacar y reservar.

Ponemos el aceite y las verduras en el vaso del thermomix.

Picamos 5 segundos, velocidad 5.

Programamos 7 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadir la carne  desmenuzada.

Mezclar 5 segundos, velocidad 2.

Poner en un escurridor para que suelte el caldo que han dejado las verduras.

Poner una capa de puré de patata en el molde.

Encima el pisto con la carne.

Tapamos con otra capa de puré de patata. Y metemos al horno a 200º durante 15 minutos.

Esto es como se queda la parte de arriba, después de sacarlo del horno.

Lo desmoldamos en un plato o fuente que podamos meter al horno y dejamos para decorar la parte de abajo.

Ponemos queso por encima. Y lo ponemos en el horno con el calor que queda, para que se derrita el queso.

Así.

Listo.