miércoles, 29 de octubre de 2014

Pastel de hojaldre con atún y salsa de queso.



Ingredientes:

2 laminas de hojaldre.
2 latas de atún.
Salsa de queso.

Para la salsa de queso.
200 grs. Quesos.
200 grs. Preparado para cocinar.
Ajo en polvo.
Nuez moscada.

Elaboración:

Pincha aquí para ver como se hace la salsa de queso.
Extender una de las laminas de hojaldre,
 Untarla con la salsa de queso.
 Ponemos el atún encima.
En la otra lamina extendida y con el rodillo le haremos el dibujo del enrejado.
 Presionando sobre el hojaldre.
 La ponemos encima del al otra lamina con el relleno y la vamos estirando hacia los bordes, para que se abra y se vea el enrejado, aunque tengo que mejorarlo.
 Doblamos los bordes y los aplastamos con un tenedor.
 Lo ponemos en la bandeja del horno y lo metemos dentro a unos 200º durante 15 minutos.
 Lo sacamos y cortamos en trozos con un corta pizza.
 Los ponemos en el plato de servir.
 Decoramos con perejil.
 Lo acompañamos con quesitos.

 Listo para comer.



martes, 28 de octubre de 2014

Canutillos de hojaldre, rellenos de ensaladilla.


Ingredientes:

1 lamina de hojaldre.
4 Hojas de lechuga.
50 grs. Jamón york.
2 huevos duros. 1 1/2 para partirlo y el otro medio para rallarlo.
50 grs. Olivas rellenas.
50 grs. Maíz dulce.
50 grs. Pimiento asado.
50 grs. Palitos de surimi o salmón ahumado.
100 grs. Mahonesa.
Queso rallado.
Alcachofas para decorar.
Con estas cantidades yo he tenido para hacer una tarta ensaladilla y 14 canutillos.

Elaboración:

Para preparar el relleno ponemos la lechuga en el vaso del thermomix y programamos 5 segundos, velocidad 5.
La ponemos en un bol.
Picamos el jamón york, 5 segundos, velocidad 5.
Lo añadimos al bol con la lechuga.
Cortamos el huevo con el laminador.

Lo añadimos al bol.
Picar la olivas 3 segundos, velocidad 5, añadimos al bol junto con el maíz dulce.
Picamos el pimiento asado y el salmón ahumado, 3 segundos, velocidad 5.
Añadir al bol.
Poner la mahonesa.
Mezclamos todo. Reservamos en el frigorífico.
Vamos hacer los canutillos, primero untamos los moldes con mantequilla.
Cortamos en tiras la lamina de hojaldre.
Vamos enrollando las tiras en los moldes.
Así hasta que se nos acabe la masa.
Los ponemos en la bandeja del horno con papel de cocina.
Metemos al horno unos 10-15 minutos, 200º, hasta que veamos que están doradillos.
Lo rellenamos con la mezcla.
Vamos poniendo en el plato de servir.
Ponemos unos trozos de alcachofa y huevo rallado para decorar.
He decorado con los que se me han roto un poco.
Y he puesto mahonesa en cada canutillo.
Listos para comer.





Lentejas con berenjena en olla programable.


Ingredientes:

1 berenjena.
50 grs. Pimiento rojo.
50 grs. Pimiento verde.
50 grs. Pimiento amarillo.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 zanahoria.
50 grs. Calabaza.
400 grs. Lentejas (que he tenido en remojo con agua unos 30 minutos).
Sal.
1 cucharada de pimentón dulce.
Perejil.
2 hojas de laurel.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Azafrán en hebras.

Elaboración:

Cortamos la verduras.
Poner las lentejas en la cubeta de la olla.
Las verduras, perejil, sal, pimentón dulce y laurel.
El aceite de oliva.
El agua y mezclar.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú legumbres, 8 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 8 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Sacamos las verduras, el caldo y 1 de las hojas de laurel y lo ponemos en el vaso del thermomix, añadimos también unas hebras de azafrán.
Dejamos las lentejas sin caldo.
Moler 30 segundos, velocidad progresiva 7-10.
Lo añadimos a las lentejas otra vez.
Tapamos y programamos la olla.
Modelo D: Menú cocina, 5 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 130º, 3 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Servimos en los platos.
Adornado con la hoja de laurel y perejil.
Se queda con un caldo espeso.

Lista para comer.