Ensalada de alcachofas.

Ingredientes:

4 alcachofas.
Aceite de oliva.
Sal rosa del Himalaya.
Pimienta molida.

Elaboración:

Pelamos y limpiamos las alcachofas con limón para que no se pongan negras.

Cortamos las alcachofas en trozos finos.

Aliñamos con aceite de oliva.

Sal y pimienta molida.

Listo para comer.

Ensalada con escarola, hoja de roble, lechuga, rabas de calamar, queso, pan tostado en cuadraditos y semillas de amapola.

Ingredientes:

Para la ensalada:

Unas hojas de escarola.

Unas hojas de roble.

Unas hojas de lechuga.

20 grs. Queso.

8 rabas de calamar empanadas.

Cuadraditos de pan tostado.

Para aliñar:

Aceite de oliva.

Vinagre de manzana.

Sal rosa del Himalaya.

Semillas de amapola.

Elaboración:

Ponemos un poco de aceite de oliva en la cubeta de la olla programable, añadimos las rabas de calamar empañadas.

Las movemos para que se mojen con el aceite de oliva.

Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 10 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 10 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.

Lavamos y cortamos las hojas de las lechugas y escarola.

Cortamos el queso en trozos pequeños y lo añadimos.

Cortamos también las rabas de calamar en trozos.

Ponemos en un lado del plato los cuadraditos de pan tostado.

Aliñamos con el aceite de oliva, sal, vinagre de manzana y las semillas de amapola.

Ensalada completa.

Lista para comer.

Ensalada de col, zanahoria y manzana o Coleslaw.

Ingredientes:

200 grs. Col.
2 zanahorias.
1/2 manzana.

Para Aliñar:
5 grs. Vinagre de manzana.
90 grs. Queso philadelphia o nata fresca cremosa (créme fraîche)
10 grs. Mostaza.
Sal rosa del Himalaya.
Pimienta molida.
120 grs. Mahonesa.
Semillas de amapola.

Elaboración:

Lavamos y cortamos muy fina la col.

 Con un pela vegetales cortamos la zanahoria.

 La manzana.

 Lo mezclamos todo.

 Preparamos el aliño, poniendo el vinagre, queso, mostaza, mahonesa, sal y pimienta en el vaso del thermomix.

 Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.

 La añadimos en el bol con la col, zanahoria y manzana.

 Mezclamos todo bien.

 Tapamos el bol y lo ponemos en el frigorífico durante 1 hora.

 Sacamos del frigorífico.

 Espolvoreamos con las semillas de amapola.

 Con unas tostadas.

 Lista para comer.

Ensalada de alubias blancas con tomate, surimi, atún y semillas de amapola.

Ingredientes:

Para hacer las alubias:
200 grs. Alubias secas.
800 grs. Caldo de pollo. Pincha aquí para ver como se hace.
100 grs. Agua.
Sal rosa del Himalaya.

Para la ensalada:
100 grs. Alubias blancas ya cocidas por persona.
Tomate.
Palitos de surimi.
Atún en aceite.
Cebolla.
Croutons franceses o pan cortado en cuadraditos tostado. Pincha aquí para ver como se hace.

Para aliñar:
Aceite de oliva.
Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver sus propiedades.
Vinagre de manzana.
Semillas de amapola.

Elaboración:

Ponemos las alubias en remojo unas 10-12 horas.

 Las ponemos en la cubeta de la olla con el caldo de pollo, agua y sal.

Tapamos y programamos la olla.
Modelo D: Menú legumbres, 35 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 35 minutos, presión media, válvula cerrada.

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un plato con vinagre y sal unos 30 minutos.

Pasado el tiempo la apretamos o frotamos con las manos, como para mezclarla bien en el vinagre y la sal, esto lo hace mi madre para que pierda el picor y no sea tan fuerte la cebolla.

La dejamos otro ratito en el plato con el vinagre y la sal, pasado el tiempo lavamos un poco y escurrimos bien.

 Cortamos en trozos los palitos de surimi.

 Escurrimos el atún y lo añadimos.

 Cortamos el tomate en trocitos pequeños y lo añadimos.

 Cortamos la cebolla pequeña.

 Las alubias.

 Aliñamos con aceite, vinagre y sal, mezclar.

 Lo ponemos en el plato o ensaladera.

 Añadimos las semillas de amapola.

 El Croutons franceses o pan cortado en cuadraditos tostado.

 Decoramos con perejil.

 Plato completo.

 Podemos comerlo frío o con las alubias templadas.

 Para comer legumbres y que no sean platos de cuchara.

 Listo para comer.