Mini tarta de gambones.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre.
2 huevos.
200 grs. Gambones pelados.
100 grs. Preparado para cocinar.
25 grs. Leche.
25 grs. Harina.
15 grs. Mantequilla.
20 grs. Brandy o coñac.
5 dientes de ajo pequeños.
Perejil.
Sal rosa del Himalaya.
Pimienta.
Eneldo.

Elaboración:

Poner la mantequilla en la cubeta de la olla programable.

Programamos la olla.
Modelo D: Menú plancha 6 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 3 minutos.
Añadimos los ajos y dejamos que se doren.

 Echamos los gambones.

 Hasta que se empiecen a poner blancos.

 Añadir el brandy o coñac.

 Y dejamos que se evapore el alcohol. Reservamos.

 Extendemos el hojaldre y cortamos un poco más grande de la medida del plato para hacer los bordes.

 Quitamos el plato.

 Cortamos el papel sobrante.

 Y lo ponemos en la cubeta de la olla.

 Presionamos el hojaldre para dar forma a los bordes.

 Ponemos unos cuantos gambones en el vaso del thermomix, reservamos unos para decorar.

 Picamos 5 segundos, velocidad 5.

 Añadimos los huevos, harina, leche, preparado para cocinar.

 Sal, pimienta y eneldo.

 Mezclamos 5 segundos, velocidad 5.

 Rellenamos la base de hojaldre.

 Programamos la olla.
Modelo D: Menú horno, 20 minutos, tapa doradora, 175º, 10 minutos.
Modelo E: Menú horno, 130º, 20 minutos, tapa doradora, 175º, 10 minutos.

 Sacamos de la cubeta con la ayuda del papel y dejamos enfriar.

 Ponemos en el plato de servir.

 Añadimos queso rallado por encima.

 Decoramos con perejil y unos gambones.

 El corte.

 Listo para comer.

Strudel de jamón y verduras.

Esta receta es de las que viene en el paquete de la masa de hojaldre la cocinera, yo le he añadido el sésamo y lo he adaptado para hacerlo en la olla programable.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre.
100 grs. Jamón serrano.
1 puerro.
2 manzanas.
Aceite de oliva.
Sal rosa de Himalaya.
Pimienta.
Huevo batido para pintar.
Sésamo.

Elaboración:

Empezamos preparando el relleno.
Picamos el puerro y lo ponemos en la cubeta de la olla con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 15 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 10 minutos.

 Cortamos las manzanas en trozos pequeños.

 Las añadimos a los puerros.

 Mezclamos bien, añadimos sal y pimienta.

 Dejamos que se hagan hasta que esté doradito.

 Sacamos a un colador y escurrimos si tiene mucho aceite.

Extender la masa de hojaldre.

La cortamos por la mitad y la pinchamos con el tenedor varias veces.

Ponemos en jamón serrano por encima sin llegar a los bordes.

Echamos encima el puerro y la manzana.

Empezamos a enrollar de unos de los extremos.

Apretando bien.

Hasta llegar al final y sellar bien la masa de hojaldre.

Ya tenemos los dos enrollados.

Pintamos con huevo batido por encima.

Espolvoreamos sésamos.

Los metemos con papel de cocina dentro de la cubeta de la olla.

Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 35 minutos, tapa doradora, 30 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 35 minutos, tapa doradora, 30 minutos, 175º.

Dejamos que se enfríen un poco.

Los sacamos con ayuda del papel y los ponemos en el plato.

Decoramos el plato con jamón y sésamo.

Queda tierno por dentro y crujiente por fuera.

El corte.

Una combinación muy rica.

Listos para comer.