Risotto de salmón en thermomix.

Ingredientes para 4 personas:

360 grs. Arroz.

1,5 L. Caldo de pescado ò marisco.

1 puerro.

2 dientes de ajo.

200 grs. Vino blanco.

400 grs. Salmón sin piel ni espinas, cortado en dados.

1/2 cucharadita de jengibre molido.

1/2 cucharadita de mostaza molida.

1/2 cucharadita de cúrcuma.

1/2 cucharadita de eneldo.

1/2 cucharadita de pimienta.

Perejil.

40 grs. Mantequilla.

10 grs. Aceite de oliva.

Sal rosa del Himalaya.

80 grs. Queso parmesano.

Elaboración:

Pincha aquí para ver como se hace en olla programable.

Ponemos el puerro y dientes de ajo en el vaso del thermomix.

Picamos 5 segundos, velocidad 5.

Bajamos con la espátula lo que queda pegado en las paredes y añadimos la mantequilla y el aceite de oliva.

Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos el arroz.

Sofreímos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

El vino blanco.

Programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

El caldo del pescado.

Las especias y sal. Mezclamos con la espátula.
Programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Quitamos y cubilete y pondremos encima el cestillo para evitar salpicadura.

Cuando falten 3 minutos para terminar añadimos el salmón cortado.

Como ha quedado con mucho caldo le pongo 1 minuto más, 100º. giro izquierda, velocidad 1.

Ya lo tenemos.

Dejamos reposar 1 minutos en el vaso.

El queso parmesano.

Mezclamos con la espátula.

Llenamos los aros de emplatar.

Los quitamos con cuidado.

Espolvoreamos con eneldo.

Un poco de perejil.

Listo para comer.

Macarrones con chorizo y tomate.

Ingredientes:

350 grs. Macarrones.
100 grs. Jamón de pavo.
100 grs. Chorizo.
200 grs. Cebolla.
50 grs. Aceite de oliva.
400 grs. Tomate entero en conserva.
5 grs. Sal rosa del Himalaya.
Orégano.
600 grs. Agua.
Queso rallado.

Elaboración:

Ponemos el jamón de pavo cortado en trozos y el chorizo en rodajas de 1cm.

 Programamos turbo, 0,5 segundos, 6-8 veces.

 Sacamos del vaso y reservamos.

 Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite de oliva.

 Programamos 5 segundos, velocidad 5.

Programamos 7 minutos, 120º, velocidad 1.

 Yo he puesto de los tomates en conserva que hace mi madre.

 Lo añadimos con el jugo también a la cebolla.

 Programamos 6 minutos, varoma, velocidad 1.

 Añadimos el jamón de pavo y el chorizo que teníamos reservado, sal y orégano.

 Y el agua.

 Programamos 4 minutos, 100º, velocidad 1.

 Añadimos los macarrones.

 Mezclamos.

 Programamos el tiempo que indique en el paquete.

 Ponemos en los platos.

 Espolvoreamos con el queso rallado.

 Decoramos con perejil.

 Aunque no es un plato para hacerlo muy a menudo, nos podemos comer un poco.

 Listo para comer.