Gofres Belgas.

Ingredientes:

250 grs. Mantequilla ó margarina a temperatura ambiente.

250 grs. Azúcar.

6 huevos.

500 grs. Harina.

1 cucharadita de levadura.

1/2 L. Leche.

1 cucharadita de ralladura de limón.

3 cucharaditas de esencia de vainilla.

1 cucharadita de canela.

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas, y las ponemos en el vaso, con la mariposa puesta.

Programar 6 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.

Ponemos las yemas, azúcar y mantequilla, 

 Mezclar 30 segundos, velocidad 3 1/2.

 Programamos sin tiempo, velocidad 3 1/2, y vamos añadiendo por el vocal la harina y la levadura tamizada, la leche a temperatura ambienta, ralladura de limón, esencia de vainilla y canela, cuando lo hayamos añadido todo, entonces programamos, 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.

 Ahora ponemos las claras a punto de nieves.

 Programar 20 segundos, velocidad 1, hasta que esté bien mezclado.

Calentar la gofrera en el nº 4.

Cuando esté la luz verde encendida, eso es que ya está caliente. Untamos con ayuda de una brocha, las dos partes de la gofrera con un poco de aceite ó mantequilla. Esto lo haremos cada vez que hagamos un gofre.

Ponemos un cucharon de masa en el centro, para que se extienda bien por todo y tapamos.

 Dejamos hacerse 3 minutos.

Listo para untar con lo que nos guste.

Yo he puesto mermelada de fresa y nutella.

Mini donut en donutera 1.

Hoy he estrenado mi donutera, que me ha regalado mi marido, así estan más ligeros que fritos.

Ingredientes para unos 30 mini donut:

250 grs. Harina.
1 sobre Levadura panadería.
80 grs. Azúcar.
1 pizca de vainilla.
4 semillas de carnamomo (como no tenía he puesto 2 de anís estrellado).
30 grs. Mantequilla.
1 huevo.
1 pizca de sal.
120 grs. Leche semidesnatada.

Elaboración:

Poner en el vaso azúcar, semillas anís y vainilla.

 Programar 10 segundos, velocidad 10.

 Tamizamos y añadimos la harina y levadura, 5 segundos, velocidad 6.

 Añadir mantequilla, sal, huevo y leche, programar 3 minutos, velocidad, espiga.

 Dejar reposar la masa 1 hora.

 La masa después de 1 hora.

Poner la masa en la manga pastelera, vamos calentando la donutera, con un pincel untado con mantequilla, le damos a los huecos arriba y abajo. Echamos la masa con cuidado en cada hueco.

 Tapamos y dejamos 2 ó 3 minutos para que se hagan, no abrir antes de 2 minutos porque se romperán.

 Aquí tenemos el resultado 27 mini donut.

 Estos 3 han salido así porque he llenado demasiado los huecos y se ha salido. El otro que falta de lo ha comido el pinche.

 He preparado glasa, con 2 cucharadas de mantequilla derretida en el microondas, 4 cucharadas de azúcar glass y agua hasta conseguir la textura deseada.

Bañamos los mini donuts con lo que nos guste.

 He puesto 8 con glasa, 5 con nutella y por encima he puesto 2 con coco rallado y 2 con bolitas multicolores, 5 con miel y 5 con chocolate para gofres y encima coco rallado.