Mejillones en salsa picante.

Esta receta está sacada del libro Imprescindible de thermomix.

Ingredientes:

1 Kg. Mejillones limpios.

2 dientes de ajo.

Perejil picado.

Laurel.

Granos de pimienta.

1 cucharada de champan.

Para el sofrito:

50 grs. Aceite de oliva.

100 grs. Cebolla.

100 grs. Pimiento rojo.

100 grs. Pimiento verde.

2 dientes de ajo.

Para la salsa de tomate:

1/2 Kg. Tomate natural triturado. Yo puse entero de la conserva que hacemos en casa.

Unas hojas de albahaca.

Sal.

3 cayenas.

Elaboración:

Poner en el vaso del thermomix los ingredientes de sofrito.

Troceamos 4 segundos, velocidad 5.

Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2.

Ahora añadimos el tomate triturado, yo como pues entero lo he triturado 6 segundos, velocidad 5.

Lo añadimos al sofrito.

Con las manos deshacemos las cayenas y las echamos.

Programar 30 minutos, varoma, velocidad 1.

Ponemos los mejillones ya limpios en la cubeta de la olla, con limón en trozos, ajo, perejil, laurel, unos granos de pimienta y 1 cucharada de champan.

Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina 8 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 110º, 6 minutos, baja presión, válvula cerrada.

Destapamos la olla y tenemos los mejillones abiertos.

Los ponemos en el plato con salsa por encina.

Lista para comer.