Pastel de pulpo en olla programable.

Cuando vi esta receta me llamó la atención  y me he animado hacerla y aprovechando que ayer era vigilia. La vi en el blog de Ana Sevilla. Como tiene la receta con la olla programable y con el thermomix, vamos a probar las dos haber cual nos gusta más. Lo he presentado de dos formas para distinguirlos.

Ingredientes:

1 pulpo de 1,500 grs.
Media cebolla.
2 hojas de laurel.
1 L. Agua.
1 Kg. Patatas en trozos.
Sal.
Aceite de oliva.
Pimentón dulce.
3 huevos.
50 grs. Aceite de oliva para el puré.
Pimienta y nuez moscada.
Aliño: Aceite de oliva, sal y pimentón dulce.

Elaboración:

Pincha aquí para ver como se hace con thermomix.
Poner el agua, sal, cebolla y laurel.

Tapamos y programamos la olla.
Modelo D: Menú guisados-sopas, 5 minutos, alta presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú turbo, válvula cerrada.
Esto es para que hierva el agua.

Cojemos el pulpo y lo sumergimos 3 o 4 veces.

Hasta que se enrollen las patas.

Ahora lo metemos dentro del la cubeta de la olla.

Volvemos a tapar y programamos la olla.
Modelo D: Menú guisados-sopas, 10 minutos, alta presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 10 minutos, media presión, válvula cerrada.

Abrimos la válvula para que salga el vapor y añadimos las patatas en trozos.
Tapamos de nuevo y programamos la olla:
Modelo D: Menú guisados-sopas, 10 minutos, alta presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 10 minutos, media presión, válvula cerrada.

Sacamos el pulpo y lo escurrimos.

Para hacer los huevos, ponemos la rejilla y agua que no llegue a cubrirla.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina,
Modelo E: Menú

Sacamos las patatas en un bol.

Las chafamos hasta conseguir un puré, añadimos aceite, pimienta y nuez moscada.

Ponemos un molde o un aro de emplatar y echamos una capa de patata.

Cortamos el pulpo.

Y ponemos una capa encima de la patata.

Mezclamos el aceite de oliva y el pimentón y reservamos.

Ponemos el huevo encima del laminador.

Presionamos para hacer las lonchas.

Ya las tenemos.

Las ponemos encima del pulpo.

Echamos por encima de la mezcla de aceite y pimentón.

Tapar con el resto de puré de patata.

Poner otra capa de huevo y pulpo.

Encima volvemos a poner de la mezcla de aceite y pimentón.

Decoramos con lonchas de huevo con aceite y pimentón.

Listo para comer.

La vista de las capas.

El corte.