Bizcocho de manzana con mermelada de fresa.

Este bizcocho está muy jugoso yo no estaba muy convencida de ponerle mermelada por encima, pero le da un sabor bastante bueno. 

Ingredientes:

1 manzana.
3 huevos.
Ralladura de limón.
200 grs. Azúcar.
200 grs. Nata cocinar.
50 grs. Mantequilla temperatura ambiente.
10 grs. Esencia de vainilla.
1 grs. Canela molida.
260 grs. Harina.
3 gaseosas (sobres blanco y azul).

Elaboración:

Ponemos la mariposa en el vaso del thermomix, con los huevos y azúcar.

Programamos 6 minutos, 37º velocidad 4.

Tenemos la mantequilla temperatura ambiente, he movido un poco con un tenedor para dejarla más deshecha tipo pomada.

La ralladura de limón.

Echamos la nata, mantequilla y la ralladura de limón.

Mezclamos 5 segundos, velocidad 2.

Ahora la harina y los sobres blancos de las gaseosas.

Mezclamos 30 segundos, velocidad 2, y cuando falten 10 segundos para acabar el tiempo, echamos por el vocal los sobres azules de las gaseosas, veréis como sube la masa.

Untamos la cubeta de la olla con un poco de aceite de oliva ó mantequilla, echar un poco de la masa.

Tenemos la manzana cortada en gajos.

Le ponemos un poco de manzana encima.

Tapamos con el resto de la masa.

Le ponemos por encima el resto de manzana que quedaba.

Tapamos y programamos la olla.
Modelo D: Menú horno, 70 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 50 minutos, válvula abierta.

Tapa doradora 8 o 10 minutos a 175º, dependiendo de lo dorada que nos guste.
Esta foto es el que hice después, ya que el de la foto de arriba lo dejé haciéndose y cuando volví para poner la tapa doradora, alguien ya había dado cuenta de él, tuve que hacer otro para la foto.

En este puse menos manzana por encima y al subir la masa desapareció.

Le he puesto mermelada de fresa por encima. Pincha aquí para ver como se hace.

 Así le dará brillo y está más melosa.

Pedazo desayuno o merienda más bueno.

Al día siguiente aun esta mejor que recién echa.

Lista para comer.

El corte.