viernes, 28 de febrero de 2014

Hamburguesas de pollo, espinacas y queso.

Aunque el color lo delata, y no hay manera de esconder un poco las espinacas, hoy toca comerlas, ya que nos han regalado unos manojos y las voy hacer en hamburguesas.


Ingredientes:

250 grs. Espinacas crudas, que cocidas se nos quedan en unos 120 grs.
310 grs. Pechugas de pollo.
1 cucharadita de ajo en polvo.
1 cucharadita de curry.
Perejil.
Sal.
1 huevo.
30 grs. Pan rallado.
30 grs. Queso Gouda.
50 grs. Emmental.
50 grs. Agua.

Para el rebozado:
100 grs. Queso rallado.
80 grs. Pan rallado.
Ajo en polvo.
Perejil.

Elaboración:

Lavamos bien las espinacas, las cortamos en trozos y las ponemos en la cubeta de la olla, con el agua.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 5 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú vapor, 110º, 3 minutos, baja presión, válvula cerrada.

Destapamos la  olla.
Las sacamos y las ponemos es un escurridor para que suelten todo el agua.
Ponemos las pechugas de pollo en el vaso del thermomix.
Las espinacas escurridas.
El pan rallado, huevo, queso.
Mezclamos todo 10 segundos, velocidad 5.
Lo sacamos a un tupper y lo ponemos en el frigorífico un rato para que se compacte.
En un plato ponemos huevo.
Mientras ponemos en el vaso del thermomix el pan duro.
 Pulverizamos 5 segundos, velocidad progresiva 6-10.
Añadir el queso rallado, ajo en polvo, perejil.
 Pulverizar 5 segundos, velocidad progresiva 6-10.
Pan rallado.
Cojemos una bola de la masa y la pasamos por huevo.
Después por el pan rallado y la vamos aplastando un poco.
Los vamos dejando en un plato.
Ya los tenemos echos.
Los vamos hacer más ligeros y no los freímos en aceite, los haremos en el horno o a la plancha. Poner unas gotas de aceite de oliva en la cubeta. Los de la cubeta dorada los voy hacer de una manera.
Los que haga en la cubeta blanca de otra.
Ponemos las hamburguesas dentro.
Les ponemos unas gotas por encima.
Programamos la olla:
En la cubeta dorada los voy hacer a la plancha.
Modelo D: Menú plancha, 15 minutos,
Modelo E: Menú plancha, 130º, 12 minutos.
A la mitad del tiempo les vamos dando la vuelta.

Ponemos las hamburguesas en la cubeta blanca, con unas gotas de aceite de oliva.
Programamos la olla:
En la cubeta blanca al horno.
Modelo D: Menú horno, 13 minutos, tapa doradora 15 minutos a 175º.
Modelo E: Menú horno, 140º, 10 minutos, tapa doradora 15 minutos a 175º.
Ya las tenemos.

Las ponemos en el plato.
Las acompañamos con queso, mahonesa o lo que nos guste.


Listas para comer.

El corte.



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