Espárragos en salsa de almendras.

Esta receta la vi en un vídeo, en youtube de Víctor Muñoz. Yo la he echo en la olla programable.

Ingredientes:

750 grs. Espárragos.
3 dientes de ajo.
Azafrán en hebras.
3 rebanada pan duro.
15 o 20 almendras.
1 cucharada de maicena.
400 grs. Caldo de pollo.
Perejil, sal, pimienta, comino.
3 cucharada de aceite.

Elaboración:

Poner 3 cucharadas de aceite en la cubeta de la olla. Poner menú plancha 10 minutos echamos los ajos.

 Y doramos los ajos, cuando estén sacamos y reservamos.

 Freír las rebanadas de pan y reservar.

 Dorar las almendras y reservar.

 Cortamos los espárragos en trozos y les damos unas vueltas, para que se doren un poco.

Mientras en el vaso del thermomix tenemos los ajos, pan y almendras.

 Programamos 5 segundos, velocidad 5.

 Ponemos el caldo de pollo, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 6-10.

Cuando están un poco dorados añadimos la maicena.

 Mezclamos bien.

 Añadimos el caldo con la picada.

 Ponemos perejil, las hebras de azafrán, pimienta y sal.

 Tapamos la olla, programamos menú cocina, baja presión, válvula cerrada.

 Cuando termine esperamos que salga el vapor o despresurizamos. dejar reposar un poco para que la salsa quede un poco más espesita.

 Listo para comer.