Risotto de salmón en olla programable.

Ingredientes para 4 personas:

360 grs. Arroz.

1,5 L. Caldo de pescado ò marisco.

1 puerro.

2 dientes de ajo.

200 grs. Vino blanco.

400 grs. Salmón sin piel ni espinas, cortado en dados.

1/2 cucharadita de jengibre molido.

1/2 cucharadita de mostaza molida.

1/2 cucharadita de cúrcuma.

1/2 cucharadita de eneldo.

1/2 cucharadita de pimienta.

Perejil.

100 grs. Aceite de oliva.

Sal rosa del Himalaya.

80 grs. Queso parmesano.

Elaboración:

Pincha aquí para ver como se hace en thermomix.

Ponemos el puerro y dientes de ajo en el vaso del thermomix.

Picamos 5 segundos, velocidad 5.

Ponemos el aceite de oliva en la cubeta de la olla con el puerro y ajo picados.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 15 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 10 minutos.

Lavamos y escurrimos el arroz.

Lo añadimos a la cubeta de la olla.

Mezclamos bien con el puerro y ajo picados.

Cuando el arroz empieza a ponerse transparente.

Añadimos el vino.

Mezclamos y dejamos 1 minuto que se evapore el alcohol.

Echamos el salmón cortado.

Mezclamos.

Añadimos las especias y sal.

El caldo.
Ya se acaba el tiempo que habíamos puesto primero.

Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 5 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 5 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Cuando termine el tiempo dejamos reposar mientras sale el vapor o despresuriza.

Destapamos la olla y añadimos el queso.

Mezclamos con la espátula.

Servimos enseguida para que no se enfríe.

Llenamos el aro de emplatar.

Ponemos perejil.

Espolvoreamos con eneldo.

Que bueno estaba.

Listo para comer.

Pizza dominós cuatro quesos en forma de mariposa.

Ingredientes:

Para la masa:
400 grs. Harina de fuerza.
100 grs. Harina de maíz blanco  precocido.

300 grs. Agua.
50 grs. Aceite de oliva.
5 grs. Sal rosa del Himalaya.
15 grs. Levadura fresca.
1 cucharadita de orégano.
Sémola de trigo para espolvorear la masa.

Para el relleno:
Salsa de tomate.
Queso Mozarella fresco.
Queso rallado polvone.
Queso rallado chedar.
Queso rallado edam.
Queso rallado


Elaboración:

Ponemos el agua y aceite en el vaso del thermomix.

Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Echamos la levadura fresca.

Disolvemos 5 segundos, velocidad 4.

Añadimos las harinas, sal y orégano.

Amasamos 2 minutos, vaso cerrado. velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa hasta que doble el volumen.

Preparamos la sémola de trigo.

Ponemos un poco donde vamos ha trabajar, sacamos la masa del vaso del thermomix.

Extendemos la masa con el rodillo.

La ponemos encima de papel de horno con la forma más o menos de mariposa.

Extendemos la salsa de tomate.

El queso mozarella fresco cortado en lonchas finas.

Encima los queso rallados y en el centro unas semillas de amapola para que parezca el cuerpo de la mariposa.

Metemos en el horno durante 20 minutos, 200º, calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos que se temple un poco.

La masa tiene un sabor suave.

El corte.

Ahora con el corte, en vez de una mariposa parece el murciélago de batman, jijiji.

Lista para comer.