Galletas para pistola.

 Me he comparado la pistola para hacer galletas y tenia que probar que tal salían, buscando recetas he decidido hacer esta de Kanela y Limón, la he adaptado al thermomix y las hemos echo en el horno de leña del campo. Y como siempre las hemos dorado, porque nos gustan tostadas. Y tengo que decir que están buenísimas, y para ser la primera vez que he usado la pistola, con esta receta te salen si o si.

 Ingredientes:

340 grs. Mantequilla temperatura ambiente.
240 grs. Azúcar.
20 grs. Leche.
10 grs. Esencia de vainilla.
1 huevo.
4 grs. Levadura química. Yo no tenia y puse 1 sobre de cada color de gaseosa.
525 grs. Harina.
Nutella y Nocilla blanca para decorar.
Elaboración:

Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso del thermomix.

 Programamos 10 minutos, velocidad 3, nos quedará blanquecina y cremosa.

 Programamos sin tiempo, velocidad 3, y vamos añadiendo por el vocal la leche, esencia de vainilla, el huevo hasta que se mezcle bien y por último la harina y la levadura, en mi caso las gaseosas, hasta que esté todo bien mezclado.

 Ponemos la masa en la pistola y hacer galletas. Pegamos la pistola a la bandeja, apretamos una vez, contamos unos segundos y retiramos la pistola de un golpe seco y saldrá la galleta. Muy importante, no engrasar el molde ni ponerle papel, porque entonces no se pegarán las galletas. Estas son las primeras y si no esperas un poco la masa no se suelta y algunas no han salido muy bonitas.

 La segunda bandeja. Las metemos al horno precalentado a 170º, durante 12 minutos aproximadamente, hasta que tomen color doradito. Estas están echas en el horno de leña y la temperatura estaba a 120º, y estuvieron unos 10-15 minutos aproximadamente. Son entretenidas de hacer, hay que tener paciencia, pero merece la pena.

 Aquí ya horneadas

 Para el café.

 Las he decorado con nutella y nocilla blanca.

Mini donut en donutera 2.

Este es mi segundo intento de mini donut, la receta la tenia pendiente desde que la puso en el grupo de thermomix en facebook África Pomar. La verdad que se aproximan bastante a los que venden.

Ingredientes:

300 grs. Harina.

200 grs. Harina de fuerza.

25 grs. Levadura fresca.

60 grs. Mantequilla.

80 grs. Azúcar.

1 pellizco de sal.

2 huevos.

250 grs. Leche.

Para decorar:

20 grs. Mantequilla.

4 cucharadas de azúcar glass.

5 cucharadas de agua.

Colorante alimentario.

Nutella.

Elaboración:

Poner la harina y la levadura en el vaso del thermomix.

 Programar 30 segundos, velocidad 5.

 Poner la mantequilla, azúcar y sal.

 Programar 30 segundos, velocidad 4.

 Añadir los huevos y la leche.

 Mezclar 1 minuto, velocidad 4.

 Poner la masa en un bol.

 Tapamos y ponemos en un lugar cálido, dejamos reposar 2 horas.

Yo lo he tapado y mirar lo que ha subido.

 Pintamos con mantequilla la donutera.

 Con ayuda de unas cucharillas untadas con mantequilla cojemos un poco de masa y la ponemos en cada hueco.

 Cerramos la donutera y dejamos que se hagan 2 ó 3 minutos.

 Vamos haciendo toda la masa.

 Salen 60 mini donut.

Preparamos la glasa, derretimos un poco de mantequilla en el microondas, mezclamos con 4 cucharadas de azúcar glass y 5 de agua, hasta obtener la consistencia que nos guste, yo la he dejado espesa.

Aquí he separado 3 cucharadas de la mezcla anterior y le he puesto 3 gotas de colorante alimentario rojo.

Mojar los mini donut en la glasa sin color y le espolvoreamos azúcar glass por encima.

 Templar un poco de nutela en el microondas para poder  mojar los mini donut.

 He mojado 5 con la glasa sin color, 2 con nutella y 2 con la de color.

 Listos para comer.

Colines con pipas.

Ingredientes:

Receta de la masa es del libro pan y bollería con thermomix, yo solo he añadido pipas a los ingredientes.

500 grs. Harina de fuerza.

10 grs. Sal.

20 grs. Levadura fresca.

25 grs. Miel.

40 grs. Aceite de oliva.

280 grs. Agua.

50 grs. Pipas.

Elaboración:

Poner harina y sal en el vaso del thermomix, tamizar 10 segundos, velocidad 5.

Añadir la levadura desmenuzada con los dedos, la miel, aceite y agua.

Amasa 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Ponemos las pipas.

 Amasamos, 10 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Untamos un papel con aceite.

Sacamos y extendemos la masa encima.

 Dejamos reposar 1 hora.

 Vemos como ha subido.

 Aplastamos con las manos para desgasificar la masa, y con el rodillo, la dejaremos lo más fina posible, ya que luego cuando están haciéndose en el horno suben otra vez.

 Con la ayuda de un corta pasta cortamos la masa.

 Los ponemos en la bandeja del horno.

 Los metemos al horno precalentado a 220º, durante 10 minutos o hasta que veamos que está dorados a nuestro gusto.

 Listos para comer.