miércoles, 21 de octubre de 2015

Caldo con pelotas.



Ingredientes:

Para el caldo:
Carne de pollo.
Apio.
Zanahoria.
Judías verdes.
Azafrán en hebras.
1 cucharadita de cúrcuma.
2 litros de agua.

Para hacer las pelotas:
Con estas cantidades nos han salido 30 pelotas no muy grandes.
500 grs. Picadillo de cerdo, pechuga de pavo y pollo.
1 blanco de embutido picado.
6 dientes de ajo picados.
Perejil picado.
5 grs. Sala rosa del Himalaya.
1 cucharadita de pimienta molida.
1 cucharadita de canela molida.
250 grs. Pan remojado y desmigado.
4 huevos.

Elaboración:

Pedimos en a carnicería que nos hagan el picadillo, aquí tengo la carne y lo que se ve mas blanco es el embutido.
 Añadimos el ajo y  perejil picado, sal, pimienta, canela y piñones.
 Mezclamos todo bien.
 Añadimos el pan remojado y desmigado con los huevos, aquí se ven 8 huevos porque son pequeños y pusimos el doble, ya que solo se necesitan 4.
 Volvemos a mezcla bien.
 Hacemos las pelotas, estas de la bandeja van al congelador para otro día que nos hagan falta.
 Nos han salido 30 pelotas.
Ponemos la carne en la cubeta de la olla con la zanahoria en trozos, apio y judías verdes.
Las pelotas.
El agua, azafrán en hebras, sal rosa del Himalaya y cúrcuma.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú sopas y guisos, el tiempo que lleva establecido el programa,20 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 130º, 20 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Se me ha borrado la foto, el próximo día haré otra.

Echamos el caldo en una taza con 1 pelota.
Adornamos con perejil.
Cortamos un limón y lo ponemos aparte para quien quiera añadirle al caldo.
Hoy he usado los platos de mi abuela.
Listo para comer.


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