miércoles, 12 de agosto de 2015

Leche frita.

Umm que buena está, no porque la haya hecho yo, es que me encanta la leche frita, la hice el otro día para mi cumple y con la thermomix se hace y sale perfecta.


Ingredientes:

1 L. Leche semidesnatada.
50 grs. Mantequilla.
10 grs. Aceite de oliva.
150 grs. Harina.
60 grs. Harina de maíz Maicena.
270 grs. Azúcar.
3 grs. Esencia de vainilla.
2 yemas de huevo.
2 trozos de piel de limón.
2 trozos de piel de naranja.
1 palo de canela.

Para rebozar:
Harina.
Huevo batido.

Para después de freír:
Azúcar.
Canela.

Elaboración:

Poner en el vaso el aceite y la mantequilla.
Programar 2 minutos, 100º, velocidad 4.
Añadir las harinas normal y de maíz Maicena.
Programamos 2 minutos, 90º, velocidad 4, para tostar la harina.
Añadimos la leche.
Mezclamos 20 segundos, velocidad 7-10.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el resto de ingredientes, azúcar, esencia de vainilla, el palo de canela, las pieles de naranja y limón, yemas de huevo.
Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2 1/2.
Sacamos el palo de canela y las pieles de naranja y limón.
Programamos 2 minutos, sin temperatura, velocidad 2 1/2.
Engrasamos la fuente donde la vamos a poner.
Echamos la mezcla.
Que nos quede una capa de 2 dedos, aunque cuesta extenderla.
Tapamos con papel de plástico para que no haga costra por encima mientras se enfría.
Una vez fría cortamos en cuadrados no muy grandes.
 La pasamos por harina.
 Después por huevo batido.
 La cojemos con ayuda de los tenedores para ponerla a freír.
 Metemos el cestillo dentro de la cubeta de la olla.
 Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 30 minutos.
Modelo E: Menú freír, 180º, 15 minutos.
 Freímos los trozos que necesitemos y los vamos sacando en papel absorbente.
 Preparamos un plato con azúcar y canela.
 Los rebozamos.
 Todos los trozos.
Como no los he usado todos estos los pongo en un tupper y los congelaré, luego solo tengo que pasar por harina, huevo y freír. 
Los ponemos en el plato de servir.
 Decoramos con canela  estrellas de anís.
 La podemos comer fría o caliente.
 A mi me gusta más templada.
 El corte.
 Se ve un poco de color hueso por la esencia de vainilla que le he puesto.
 Listo para comer.


4 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Hola Remedios.
      Yo no la he hecho nunca sin thermomix, pero imagino que igual pero sin parar de mover en un cazo al fuego hasta que espese.

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    2. Hola Remedios.
      Yo no la he hecho nunca sin thermomix, pero imagino que igual pero sin parar de mover en un cazo al fuego hasta que espese.

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