viernes, 29 de agosto de 2014

Col y patata al vapor en thermomix.



Ingredientes:

1 col.
1 patata.
Agua.
1 hoja de laurel.
2 dientes de ajo.
Sal.
Para aliñar:
Aceite de oliva.
Perejil.
1 diente de ajo
Vinagre de manzana.

Elaboración:

Poner la col partida por la mitad y la patata pelada en el recipiente del varoma.
 Lo tapamos.
 Poner el agua, laurel, ajo en el vaso del thermomix tapamos y ponemos encima el recipiente del varoma.
 Programamos 40 minutos, varoma, velocidad 3.
 Cortamos la patata en lonchas finas y las ponemos dentro del aro de emplatar.
 Cortamos la col en trozos con ayuda de unas tijeras.
Preparamos la picada, programando la thermomix 20 segundos, velocidad 5 y vamos añadiendo por el vocal el perejil cortado, ajo, sal, para que este todo bien picado.
 Añadimos aceite de oliva, vinagre de manzana y mezclamos todo.
La echamos por encima de la col.
Ya lo tenemos.
Acompañamos de unas tostadas y semillas de linaza y amapola, que son las que se han soltado de los colines y al estar tostadas le dan un saborcito muy rico.
Listo para comer.


miércoles, 27 de agosto de 2014

Pan de trigo y centeno con semillas de girasol y linaza.



Ingredientes:

500 grs. Preparado Rivercote para pan de trigo y centeno con semillas de girasol.
350 grs. Agua.
Semillas de girasol.
Semillas de linaza.

Elaboración:

Poner el agua en el vaso del thermomix.
Programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir la mezcla.
Amasar 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso 30 minutos.
Ponemos un poco de aceite en un molde.
Echamos la masa dentro.
Con un pincel la pintamos con agua por encima.
Le ponemos semillas de girasol y de linaza.
Tapamos con un paño.
Dejamos reposar otros 45 minutos.
Lo metemos al horno precalentado a 220º calor arriba y abajo, durante 60 minutos. Yo he puesto como indica en el envase para mejorar el volumen, un bol con agua en la parte de abajo del horno, durante todo el tiempo de cocción.
De lado, los sacamos del molde y lo dejamos enfriar.
Ya lo tenemos desmoldado enfriándose.
Se me ha abierto un poco por la parte de arriba.
Haciendo los cortes para probarlo en la merienda.
Que pinta tiene.
Listo para comérselo.

martes, 26 de agosto de 2014

Pinchos o brochetas de pollo con verduras.



Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas en trozos.
Cebolla.
Pimientos rojo, verde y amarillo.
Calabaza.

Para el macerado:
1 cucharada de harina de maíz maicena.
2 cucharadas de pimentón dulce.
1 cucharada de curry.
Pimienta.
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Pinchos de madera.

Elaboración:

Poner en un tupper los ingredientes para hacer el macerado.
Mezclamos todo bien.
Echar el aceite de oliva.
Mezclar bien.
Poner la carne e ir mezclando.
La ponemos toda.
Mezclamos bien, tapamos el tupper y dejamos 1 hora en el frigorífico.
Cortamos los pimientos, cebolla, calabaza en trozos.
Vamos pinchando trozos de verduras y carne de forma intercalada.
He dejado los pinchos más cortos para que no rocen la cubeta, aunque como son de madera no hay peligro de que la rallen.
Otros en el horno para ver la diferencia. Horno arriba y abajo 200º, 10 minutos.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 10 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 10 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Los sacamos al plato de servir.
Nos han gustado más los de la olla, están menos secos que los del horno y encima se hacen en menos tiempo y sin manchar nada más que la cubeta.
Se hacen muy bien por los dos lados y las verduras también.
He intentado quitar un trozo para que se vea como se queda por dentro.
Listos para comer.