jueves, 24 de julio de 2014

Olla gitana.



Ingredientes para 5 personas:

500 grs. Garbanzos ya remojados.
1 cebolla.
1 tomate pelado.
Judías verdes.
1 cabeza de ajos sin pelar.
Calabaza.
2 patatas.
2 hojas de laurel.
1 cucharada de pimentón dulce.
Sal.
2 peras verdes.
Agua.
50 grs. Aceite de oliva.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la olla.
Echamos agua hasta que se cubran los garbanzos, el resto de las verduras se quedarán sin cubrir.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú legumbres, 35 minutos, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 35 minutos, 120º, válvula cerrada.
Ahora sacamos la calabaza, algunas judías verdes, cebolla, tomate, unos garbanzos y un poco de caldo, y lo ponemos en el vaso de la thermomix.
Lo molemos bien 30 segundos, velocidad progresiva 7-10.
Lo volvemos a añadir al resto de ingredientes que teníamos en la cubeta de la olla.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 20 minutos, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 110º, 20 minutos, válvula cerrada.
Es para que reduzca y espese el caldo.
Lo servimos en el plato con una pera a quien le guste.
Esta es una ración de dieta, el fondo del plato, que más o menos serian 2 cucharadas de las de servir no muy llenas.
Aunque es un plato para cuando hace frío está buenísimo.
Listo para comer.


miércoles, 23 de julio de 2014

Tortilla de cebolla y atún.



Ingredientes:

4 huevos.
1 cebolla.
1 lata de atún.
1 cucharada de aceite de oliva.

Elaboración:

Ponemos la cebolla en el vaso del thermomix, la picamos 5 segundos, velocidad 5.
Echamos el aceite de oliva en la cubeta de la olla y programamos.
Modelo D: Menú plancha 10 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 8 minutos.
 Añadimos los huevos batidos y el atún.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 15 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 15 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
La sacamos al plato.
Le ponemos por encima para decorar trozos de cebolla y atún.
Se hace en un momento, mientras pones la mesa y sin tener que estar dándole la vuelta ni nada.

El corte.
Lista para comer.


martes, 22 de julio de 2014

Pizza de jamón york, rucula y queso de cabra.



Ingredientes:

Para la masa:
450 grs. Harina de fuerza.
300 ml. Leche.
50 ml. Aceite de oliva.
5 grs. Sal.
15 grs. Azúcar.
25 grs. Levadura fresca.
Aceite de oliva para pintar.
Con estas cantidades hay para hacer 4 o 5 bases gorditas del tamaño de la cubeta de la olla.

Para el relleno:
100 grs. Jamón york.
Queso rallado mozzarella.
Rucula.
Queso de cabra.

Elaboración:

Poner en el vaso la leche, aceite, azúcar y sal,
Programar 2 minutos, 37º. velocidad 4.
  Echar la levadura.
  Y programamos 5 segundos, velocidad 4.
  Añadimos la harina.
 Amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
 Dejamos en el vaso, hasta que doble el volumen.
 Sacamos la masa y estiramos la mitad en una superficie enharinada yo la dejo gordita ya que a nosotros nos gusta así, si os gusta fina estiramos más la masa.
La cortamos con un plato de la medida de la cubeta.
Ponemos la masa encima de papel de horno para poder cogerla  mejor para ponerla en la olla o para meterla dentro de un tupper y congelar  para otro día.
Poner un poco de queso rallado encima de la masa.
El jamón york en trozos.
La rucula.
El queso de cabra.
Y más queso rallado por encima.
La metemos en la cubeta de la olla.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno 18 minutos, tapa doradora 10 minutos, 175º
Modelo E: Menú horno 130º, 18 minutos, tapa doradora 10 minutos, 175º.
La sacamos al plato y yo he dejado enfriar 4 para congelar para otro día.
He dejado una para comerla y encima le he puesto más queso rallado, cuando estaba templada todavía.
Me encanta.
El corte, para que veáis, las hago gorditas, porque nos gustan así, pero podéis hacerlas más finas.
Marcando una de pizza !!!!!