jueves, 21 de mayo de 2015

Empanada de hojaldre a la carbonara.



Ingredientes:

1 lamina de hojaldre.
1 cebolla.
100 grs. Bacon.
180 grs. Champiñon de bote.
100 grs. Jamón york.
200 grs. Preparado para cocinar.
100 grs. Queso rallado.
Huevo batido para pintar el hojaldre.

Elaboración:

Poner la cebolla en trozos en el vaso del thermomix.
Ponemos también el jamón york, bacon y champiñon.
 Picamos todo 30 segundos, velocidad 5.
 Echamos el preparado para cocinar.
 Mezclamos 20 segundos. velocidad 4.
 Extender una lamina de hojaldre.
Yo la he cortado por la mitad para que me salgan 2 empanadas y me quepan en la cubeta de la olla.
Le ponemos un poco de la mezcla encima.
  Cerramos, y apretamos con los dedos los bordes.
 Los doblamos hacia arriba.
 Apretamos con el tenedor y pinchamos la masa.
 Pintar con huevo batido por encima.
La metemos en la cubeta de la olla.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 20 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 20 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
 Sacamos al plato de servir.

 El corte.

 Lista para comer.


miércoles, 20 de mayo de 2015

Abadejo con verduras.



Ingredientes:

500 grs. Abadejo.
1 puerro.
2 zanahorias.
500 grs. Calabacin.
100 ml. Caldo de pescado.
El zumo de 1/2 limón.
Perejil.
Tomillo.
Laurel.
Aceite de oliva.
Sal rosa del Himalaya.

Elaboración:

Cortamos el puerro y lo ponemos en la cubeta de la olla.
 El calabacin encima.
 La zanahoria.
 Los lomo de abadejo.
 Perejil picado, sal rosa del Himalaya, laurel y tomillo.
 Ponemos unas gotas de aceite de oliva, el zumo de limón y el caldo de pescado.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 3 minutos, válvula cerrada.
Modelo E: Menú horno, 130º, 3 minutos, válvula cerrada.
Pasado este tiempo destapamos la olla y lo tendríamos hecho como si estuviera hecho en papillote.
Vamos a reducir un poco el caldo.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 8 minutos, tapa doradora, 8 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 8 minutos, tapa doradora, 8 minutos, 175º.
 Ponemos las verduras en el plato.
 El abadejo encima.
 Decoramos con perejil y le ponemos unas gotas de aceite de oliva.

 Listo para comer.



martes, 19 de mayo de 2015

Ensalada tropical.




Ingredientes:

Lechuga.
2 rodajas de piñas en su jugo o natural.
125 grs. Judías verdes.
50 grs. Queso.
50 grs. Atún en aceite de oliva.
 aceite de oliva.

Para aliñar:
Semillas de amapola.
Aceite de oliva.
Pimentón dulce.
Sal rosa del Himalaya.
Vinagre de manzana.

Elaboración:

Poner la rejilla en la cubeta de la olla, echamos el agua sin que la cubra, y encima las judías verdes.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 15 minutos, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 130º, 10 minutos, presión media, válvula cerrada.
Sacamos las judías y las ponemos con unas gotas de aceite de oliva en la cubeta de la olla.
Programar la olla:
Modelo D: Menú plancha, 5 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 3 minutos.
Ponemos un aro de emplatar en el centro y lo rodeamos con la lechuga cortada.
 Echamos dentro del aro de emplatar las judías verdes.
 Ponemos encima de la lechuga la piña cortada en trozos.
 Encima de las judías verdes ponemos el atún.
 Cortamos el queso en trocitos y lo ponemos encima del atún y la piña.
 Aliñamos con pimentón dulce, vinagre de manzana, aceite de oliva, sal rosa del Himalaya y semillas de amapola.
 Cena ligera.

 Lista para comer.