jueves, 23 de octubre de 2014

Puré de cebolla, calabaza y patata en thermomix.



Ingredientes:

800 grs. Calabaza, cebolla y patata. (entre los tres).
400 grs. Agua.
Sal.
Nuez moscada.
1 cucharadita de curry.
2 dientes de ajo para aliñar.

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en el vaso del thermomix.

Programar 20 minutos, varoma, velocidad 1
Cuando se haya enfriado un poco programamos 1 minuto, velocidad progresiva 7-10 para triturarlo todo bien.
Lo echamos en el bol donde lo vayamos a servir.
Aliñamos con unas gotas de aceite por encima.
Acompañamos con unas tostadas y 1 quesito desnatado.
Listo para comer.


miércoles, 22 de octubre de 2014

Tortilla de verduras en olla programable.



Ingredientes:

100 grs. Calabaza.
50 grs. Pimiento rojo.
50 grs. Pimiento verde.
50 grs. Pimiento amarillo.
1 zanahoria.
50 grs. Espárragos.
50 grs. Cebolla.
2 cucharada de aceite de oliva.
4 huevos.
Sal.

Elaboración:

Cortamos todas las verduras en cuadraditos.
Ponemos el aceite de oliva en la cubeta.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 8 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 5 minutos.
Ya está listo.
Añadimos los huevos batidos, mezclamos todo bien que nos quede repartido.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 10 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 10 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Sacamos al plato de servir.
Buenísima combinación, para comer verduras.


El corte.
Lista para comer.


martes, 21 de octubre de 2014

Ensalada con fideos de arroz, jamón de pavo, tortilla, queso, maíz dulce y atún.


Ingredientes:

140 grs. Fideos de arroz.
1,5 L. Agua.
Sal.
100 grs. Jamón de pavo.
1 huevo para hacer la tortilla.
100 grs. Queso.
Maíz dulce.
1 lata de atún.

Para aliñar.
Aceite de oliva.
Vinagre de manzana.

Elaboración:

Estos son los fideos de arroz que he usado.
Esto son los fideos de arroz.
Lo he separado un poco.
He puesto en la cubeta de la olla solo  1,5 Litros de agua con un poco de sal ha hervir.
Programar la olla:
Modelo D: Menú cocina, 5 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 130º, 5 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Dejamos que salga el vapor y destapamos la olla y echamos los fideos de arroz y dejamos reposar 6 minutos.
Los movemos un poco para que se suelten un poco.
Los sacamos a un escurridor y lavamos con agua y dejamos que se escurran bien.
Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la cubeta de la olla y añadimos el jamón de pavo cortado en trocitos.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 10 minutos.
Modelo E: Menú pancha, 140º, 10 minutos.
Echamos el huevo batido.
Mezclamos hasta que se cuaje.
Añadimos los fideos de arroz.
Mezclamos.
Lo echamos en un bol.
Añadimos el queso cortado en trocitos, el maíz.
Y el atún.
Aliñamos con un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana.

Listo para comer.



lunes, 20 de octubre de 2014

Tarta de masa brioche rellena con brocoli, jamón york, sobrasada y quesitos en olla programable.



Ingredientes:


Para la masa brioche para extender.
150 grs. Leche.
50 grs. Mantequilla a temperatura ambiente.
3 yemas de huevo.
20 grs. Levadura panadería.
400 grs. Harina de fuerza.
10 grs. Sal.
50 grs. Mantequilla fundida para pintar.
Con estas cantidades nos saldrán unos 800 grs de masa.

Para el relleno:
1 cebolla.
200 grs. Brocoli hervido.
2 cucharadas de sobrasada.
2 lonchas de jamón york.
2 lonchas bacon.

4 quesitos.

Elaboración:

Poner la rejilla en la cubeta de la olla, echar agua sin llegar a cubrirla, los ajos, laurel, sal y nuez moscada.
El brocoli.
Tapamos la olla y programamos:
Modelo D: Menú cocina, 15 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú vapor, 120º, 10 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Cojemos 200 grs y el resto lo usaremos para otra receta.
Poner el jamón york y el bacon en el vaso del thermomix.
 Picamos 4 segundos, velocidad 5. Sacamos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso echamos la cebolla.
Picamos 20 segundos, velocidad 5.
Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la cubeta de la olla, añadimos la cebolla.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 6 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 3 minutos.
Añadir el jamón york y el bacon picados.
Mezclamos.
El brocoli.
Y lo vamos rompiendo con la espátula de silicona, para no rallar la cubeta.
La sobrasada.
Mezclamos bien  y ya tenemos el relleno listo.
Extendemos la masa y la cortamos a la medida de la cubeta, yo uso de medida el plato, y lo hago un poco más grande para hacerle los bordes.
Lo pongo encima de papel de horno para que me cueste menos ponerla y sacarla de la cubeta de la olla.
Pintar con mantequilla fundida.
Poner el relleno encima.
Ahora hacemos otra parte para tapar y le he echo un enrejado con este rodillo.
Pintar con mantequilla fundida.
Lo ponemos encima de relleno, juntamos los bordes y los doblamos, aplastandolos con un tenedor, para que se sellen bien.
Se me ha olvidado ponerle el queso.
La metemos en la cubeta de la olla.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 15 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 15 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
La sacamos de la cubeta con la ayuda del papel y la ponemos en el plato de servir.
Como se me ha olvidado ponerle el queso, le pongo queso rallado por encima para que se funda con el calor que tiene la masa.
Se queda la masa dorada pero tierna.
Los bordes bien sellados.
Ya tenemos una manera de disfrazar el brocoli, para aquellos que no les gusta mucho.

El corte.

Lista para comer.