domingo, 19 de abril de 2015

Bundt cake de yogur, chocolate, harina de algarroba y manzana.




Ingredientes:

300 grs. Harina.
80 grs. Chocolate en polvo Clavileño.
20 grs. Harina de algarroba.
120 grs. Mantequilla temperatura ambiente.
200 grs. Azúcar.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
2 yogures naturales da igual que sean azucarados o no. Yo he usado griego.
2 huevos.
1 sobre de levadura.
1 pizca de sal.
1 pizca de canela.
Ralladura de limón.

Elaboración:

Tamizamos la harina, levadura y sal.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, poner el azúcar, canela y la mantequilla.
Programar 2 minutos, velocidad 3, para que se mezclen y quede blanquecina.
Tapamos y ponemos sin tiempo, velocidad 2, y por el vocal iremos añadiendo los huevos uno a uno, la vainilla, los yogures, raspadura de limón y la mezcla de harina, levadura y sal, poco a poco para que se mezcle bien.
Sacamos la masa y la pesamos, pesará 1Kg, más o menos.
Separamos 600 grs para la parte blanca.
Ponemos 400 grs. de la masa blanca en  el vaso del thermomix.
Mezclamos el chocolate en polvo con la harina de algarroba.
Lo echamos con la masa blanca al vaso del thermomix.
 Mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
 Untamos el molde con mantequilla.
 Ponemos un poco de masa blanca en el fondo del molde.
 Ponerle encima unos gajos de manzana.
 Tapamos los gajos de manzana con una capa de mezcla de chocolate y harina de algarroba.
 Volvemos a poner gajos de manzana encima.
 Tapamos con mezcla de chocolate.
 Y terminamos con la mezcla blanca,
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 90 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 90 minutos, válvula abierta.
 Desmoldamos.
 Dejamos enfriar encima de una rejilla.
 Una vez frío, lo ponemos en el plato de servir.
 Espolvoreamos con azúcar glass y chocolate en polvo.
 Adornamos con bolas de chocolate.
 Mezcla de colores.
 Una merienda o desayuno, buenísimo.
 Listo para comer.
 El corte.
 ES muy jugoso.


miércoles, 15 de abril de 2015

Empanada de hojaldre con salchichas de pollo, cebolla y queso de cabra.



Ingredientes:

2 laminas de hojaldre.
1 paquete de salchichas de pollo.
1 cebolla.
Aceite de oliva.
Queso rulo de cabra.
Huevo batido para pintar.
Sésamo para decorar.

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en la cubeta de la olla con un poco de aceite de oliva.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 20 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 10 minutos.
Cuando la cebolla empiece a ponerse blanca, añadimos las salchichas en trocitos.
 Mezclamos bien.
 Dejamos que se dore un poco la salchicha.
 Extendemos la masa de hojaldre y ponemos un plato de la medida de la cubeta de la olla.
 Cortamos la masa un poco más grande que el plato, esta sera la parte de abajo.
 Lo ponemos encima de papel de horno.
 Quitamos el plato  dejamos la masa de hojaldre bien extendida.
 Echamos la mezcla de cebolla y salchicha encima pero dejando los bordes libres.
 Ahora se pone el queso en lonchas o como podamos, ya que es muy blando.
 Extendemos la otra lamina de hojaldre y volvemos a poner el plato encima, para cortar la parte de arriba, del mismo tamaño que el plato.
 Retiramos la masa sobrante y guardamos para usarla después.
 Y tapamos con la masa la mezcla que teníamos preparada.
 Presionamos con los dedos para pegar las dos masas.
 Empezamos a doblar los bordes de la masa de abajo tapando la de arriba,
 Presionamos con los dedos para que se pegue bien.
 Terminamos apretando con el tenedor por todo el borde.
 Pinchamos la masa para que salga el vapor.
 Pintamos con huevo batido por encima.
 Lo metemos en la cubeta de la olla.
 Con la parte que me ha sobrado de hacer las bases redondas.
 Cortamos recto, y rellenamos con la misma mezcla que nos había sobrado.
 Cerramos y con los trozos que se queda al lado no los tiramos, los vamos aprovechar para hacer otra cosa.
 Apretamos con los dedos los bordes.
 Los doblamos hacia arriba.
 Apretamos con el tenedor y pinchamos la masa.
 Pintar con huevo batido por encima.
 Ponemos un poco de sésamo por encima.
 Metemos en la cubeta de la olla.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 20 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 20 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
 Sacamos al plato de servir y dejamos enfriar.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 20 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 20 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.

 Ya tenemos 1 empanada redonda y 2 napolitanas.

 Dejamos enfriar para que este mas bueno, ya que el queso no estará tan fundido y caliente.
 El corte.

 Umm huele que alimenta.
 Listo para comer.