lunes, 11 de abril de 2016

Lomos de merluza en salsa.



Ingredientes:

6 lomos de merluza.
50 grs. Zanahoria.
30 grs. Pimiento verde.
60 grs. Calabacin.
90 grs. Cebolla.
100 grs. Tomate frito.
12 grs. Maicena.
50 grs. Aceite de oliva.
 30 grs. Caldo de acelgas u otro de verduras.
150 grs. Caldo de pescado.
120 grs. Vino blanco.
Sal rosa del Himalaya.
Pimiento.

Elaboración:

Poner el aceite de oliva en la cubeta de la olla con los lomos.
Programar la olla.
Modelo D: Menú plancha, 5 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 3 minutos.
Para que se haga un poco. Reservamos
 Ponemos las verduras en el vaso del thermomix.
 Picamos 5 segundos, velocidad 5.
 Las ponemos en la cubeta de la olla programable con el aceite que teníamos de hacer los lomos.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 20 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 130º, 20 minutos.
 Cuando estén un poco tiernas, añadimos la maicena.
 Mezclamos bien para que no se nos pegue.
 Echamos el tomate frito.
 Mezclamos.
 Añadimos los líquidos.
 Y dejamos que se haga un poco.
 Añadimos los lomos.
 Y dejamos que se vaya consumiendo el caldo.
 Sin dejarlo muy seco.
 Ponemos la salsa en el vaso del thermomix.
 Mezclamos 20 segundos, velocidad 6.
 La ponemos en una salsera.
 Ponemos los lomos en el plato.
 Con un poco de salsa.
 Decoramos con perejil y unas tostadas.
 He puesto un poco de salsa sin moler también.


 El corte.

 Listo para comer.


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