viernes, 20 de noviembre de 2015

Pizza barbacoa.



Ingredientes:

Para la masa:
450 grs. Harina de fuerza.
300 ml. Leche.
50 ml. Aceite de oliva.
5 grs. Sal.
15 grs. Azúcar.
25 grs. Levadura fresca.
Con estas cantidades hay para hacer 5 bases gorditas del tamaño de la cubeta de la olla, si las hacéis más finas os saldrán más bases.

Para el relleno:
1 cebolla.
250 grs. Carne picada.
250 grs. Pechugas de pollo.
100 grs. Bacon.
Salsa barbacoa. Pincha aquí para ver como se hace.
200 grs. Queso rallado.

Elaboración:
Hacemos primero la masa.
Poner en el vaso la leche, aceite, azúcar y sal,
Programar 2 minutos, 37º. velocidad 4.
  Echar la levadura.
  Y programamos 5 segundos, velocidad 4.
  Añadimos la harina.
 Amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
 Dejamos en el vaso, hasta que doble el volumen.
 Sacamos la masa y estiramos la mitad en una superficie enharinada, hay que dejarla finita, para hacer las bases.
La cortamos con un plato de la medida de la cubeta.
Ponemos la masa encima de papel de horno para poder cogerla  mejor para ponerla en la olla.
Vamos haciendo todas las bases, y las vamos poniendo una encima de otra, las cinco bases que han salido.
Ahora vamos a preparar el relleno.
Ponemos la cebolla en el vaso del thermomix.
Programamos 5 segundos, velocidad 5.
Añadimos un poco de aceite de oliva con la cebolla.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 10 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 5 minutos.
 Hasta que la cebolla nos quede así. Reservamos.

Vamos hacer las pechugas.
Ponemos un poco de aceite de oliva.

Les ponemos sal y preparado de hierbas para aliñar.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 8 minutos.
Modelo E: Menú plancha 140º, 4 minutos.
Las cortamos en trocitos y reservamos.
Ahora le toca a la carne picada.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 8 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 130º, 8 minutos.
Ponemos en un bol con 1 cuchara de salsa barbacoa.
Mezclamos.
Empezamos a rellenar la pizza.
Untamos la base con salsa barbacoa.
Extendemos encima la cebolla.
Un poco de carne picada.
Unos trocitos de pechuga de pollo.
El  bacon en trozos.
El queso rallado.
Así lo haremos con el resto.
Con la ayuda del papel la ponemos dentro de la cubeta de la olla.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 20 minutos, tapa doradora, 8 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 20 minutos, tapa doradora, 8 minutos, 175º.
La ponemos en el plato de servir.
Umm que bien huele.

El corte.
La masa es muy blandita.
Riquísima.
Lista para comer.


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