lunes, 20 de julio de 2015

Pollo con patatas a la importancia.



Ingredientes:

1 pollo de unos 2,100 Kg.
3 patatas medianas.

Para adobar el pollo:
1 cucharada de aceite de oliva.
Sal rosada del Himalaya.
Pimienta.
3 dientes de ajo.
Perejil picado.

Para el resto de la receta:
1 cebolla.
50 grs. Harina de maíz Maicena.
250 grs. Vino blanco.
200 grs. Agua.
1 pastilla de caldo del pollo.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 hoja de laurel.
Perejil picado.

Elaboración:

Cortamos el pollo en trozos y le ponemos sal y pimienta.
Programamos el thermomix unos 10 segundos, velocidad 5 y añadimos por el vocal los dientes de ajo y el perejil para picarlos.Cuando acabe el tiempo ponemos la cucharada de aceite de oliva y mezclamos bien con la espátula.
Lo ponemos con los trozos de pollo y lo dejamos que de mezcle todo bien.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 40 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 30 minutos.
Vamos dorando los trozos de pollo.
Los iremos pasando a otra cubeta mientras se van haciendo el resto.
Más trozos.
Bien dorados.
Ya los tenemos todos.
Picamos la cebolla en el thermomix, 10 segundos, velocidad 5.
Dejamos en la cubeta el aceite que ha ido soltando el pollo.
Echamos la cebolla.
Cuando esté casi transparente añadimos la maicena.
Mezclamos bien.
Añadimos el vino.
La pastilla de caldo.
Y dejamos que hierva un poco para que se evapore el vino.
Lo añadimos a la cubeta donde tenemos el pollo, echamos la cúrcuma y el laurel.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú pollo/carne, 10 minutos, presión baja, válvula cerrada, ya que los trozos eran pequeños.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 10 minutos, presión baja, válvula cerrada, ya que los trozos eran pequeños.
Dejamos que salga el vapor y destapamos la olla para añadir las patatas cortadas den trozos.
Mezclamos bien  las patatas con el pollo para que se queden bien mojadas con el caldo, ponemos un poco de perejil picado de nuevo.
Volvemos a tapar y programar la olla:
Modelo D: Menú cocina, 8 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 8 minutos, presión media, válvula cerrada.
Sacamos al plato de servir.
Espolvoreamos con perejil picado.
Nuestro pollo a la importancia.

Listo para comer.



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