lunes, 29 de junio de 2015

Quiche de gambas, palitos de surimi



Ingredientes:

Para la masa quebrada:
200 grs. Harina.
100 grs. Mantequilla.
3 grs. Levadura en polvo.
1 pizca de sal.
50 grs. Agua.
Con estas medidas he tenido para 2 bases de la medida de la cubeta de la olla.

Para el relleno:
2 puerros.
150 grs. Salmón ahumado.
150 grs. Gambones o gambas.
200 grs. Preparado para cocinar.
3 huevos.
Sal
Aceite de oliva.
Eneldo.
Con estas cantidades he tenido para rellenar 2 quiche.

Elaboración:

Tamizamos harina, levadura y sal.
Ponemos en el vaso.
Añadimos la mantequilla.
Programar 15 segundos, velocidad 6, hasta que salgan migas.
Añadir el agua.
Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga, hasta que esté homogénea.
Sacar del vaso y hacemos una bola.
Ponerla en un tupper, la tapamos y la dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.
Mientras preparamos el relleno.
Ponemos 1 cucharada de aceite de oliva en la cubeta de la olla con el puerro.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 10 minutos.
Modelo e: Menú plancha, 140º, 5 minutos.
Añadimos los gambones pelados y cortados en trozos.
El salmón ahumado cortado en trozos.
Mezclamos bien.
Lo ponemos en un bol.
Ponemos en el vaso del thermomix, el preparado para cocinar y los huevos.
Mezclamos 30 segundos, velocidad 5.
Lo añadimos al bol.
Mezclamos bien.
Pasado el tiempo de reposar la masa queda así.
La sacamos a una superficie enharinada.
 Extendemos.
 Cortamos la masa poniendo un plato que coja dentro de la cubeta, y le dejaremos un poco más de masa alrededor, para formar los bordes hacia arriba.
 Ponemos la masa encima de un trozo de papel, para que luego lo podamos sacar mejor.
 Lo metemos dentro de la cubeta apretamos para que coja forma la masa, dejando unos bordes hacia arriba.
 Pinchamos un poco la masa con un tenedor.
Rellenamos.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 30 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 30 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.

Cuando haya acabo el tiempo le he añadido queso rallado.
Lo ponemos en el plato de servir.
El corte.



Lista para comer.





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