miércoles, 17 de junio de 2015

Arroz integral y lentejas con salmón ahumado.



Ingredientes:

Para hacer el arroz.
200 grs. Arroz integral seco.
1 L. Agua.
Sal rosada del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 hoja de laurel.

Para hacer las lentejas:
200 grs. Lentejas en seco sin poner con agua ( la ración por persona es de unos 100 grs lentejas)
El caldo que me sobro de escurrir el pisto.
200 grs. Agua.
1 hoja de laurel.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de pimentón dulce.
Sal rosada del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades.

Para el resto de la receta:
150 grs. Salmón ahumado, guardaremos unos trocitos para decorar.
1 puerro.
Aceite de oliva.
Eneldo.

Elaboración:

Ponemos el arroz integral en un bol.
 Le echamos agua y lo dejamos en remojo unas 2 o 3 horas.
 Después de estar en remojo.
  Lo lavamos bien.
Y dejamos escurrir.
 Lo ponemos en la cubeta de la olla, con el laurel, sal y la cúrcuma.
 Añadimos el agua.
 Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 15 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 15 minutos, 130º, presión media, válvula cerrada.
 Sacamos el arroz y escurrimos bien.
Aquí tenemos el caldo de escurrir el pisto, que lo vamos a usar para hacer las lentejas.
Ponemos las lentejas que hemos tenido ha remojo con agua durante 30 minutos, las escurrimos y las ponemos en la cubeta de la olla con los ajos, laurel, el caldo del pisto, pimentón dulce y sal.
 Terminamos de cubrir las lentejas con el agua,
 Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú legumbres, 15 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 140º, 10 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Ponemos el puerro en el vaso del thermomix.
 Picamos 10 segundos, velocidad 5.
Ponemos una cucharada de aceite de oliva y el puerro.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 10 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 5 minutos.
 Cuando está transparente añadimos el arroz.
 El salmón cortado en trozos.
 Mezclamos todo.
 Añadimos las lentejas.
 Mezclamos todo y dejamos que acabe te tiempo que hemos programado
 Ponemos un aro de emplatar.
 Rellenamos.
 Hacemos la decoración con unos trozos de salmón ahumado.
 Quitamos el aro de emplatar, yo he roto un poco en un lado para que no se viera tan colocadito.
 Aliñamos con unas gotas de aceite de oliva y eneldo.
 Un plato completo.
 Donde tenemos legumbres, pescado y arroz para comerlos de una manera distinta, ahora que no nos apetece comer caliente.


 Que agusto que hemos comido.

 Listo para comer.


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