sábado, 11 de abril de 2015

Montaditos o pinchos de tortilla de patata, cebolla, calabacin, salmón ahumado, tomate, lechuga y col lombarda.



Ingredientes:

Para hacer la tortilla:
600 grs. Patatas.
200 grs. Calabacin.
100 grs. Cebolla.
20 grs. Aceite oliva para hacer el calabacin.
80 grs. Aceite de oliva para hacer las patatas y cuajar la tortilla.
6 huevos ( yo he puesto 3 de oca, por eso se ve más amarilla).

Para el relleno:
2 lonchas de salmón ahumado.
2 hojas de col lombarda.
1 tomate cortado en rodajas.
2 hojas de lechuga.

Elaboración:

Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 20 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 15 minutos.
Ponemos 20 grs, de aceite y el calabacin.
 Cuando empieza a ponerse transparente el calabacin añadimos la cebolla cortada en juliana.
 Dejamos hasta que estén bien dorados. Reservamos.
 Cortamos las patatas con la mandolina para que nos salgan iguales.

Ponemos el resto del aceite, aunque parezca mucho la tortilla no sale aceitosa.
Ponemos las patatas y mezclamos para que se mojen bien con el aceite.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 15 minutos, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 15 minutos, válvula cerrada.
Destapamos la olla cuando haya salido el vapor.
Rompemos las patatas.
Añadimos el calabacin y la cebolla.
 Mezclamos bien y como se ve, no se pega, ni queda aceitoso.
Ponemos el huevo batido.
Mezclamos todo bien.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 18 minutos, tapa doradora 15 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 15 minutos, tapa doradora 15 minutos, 175º.
También se puede hacer tapando la olla, los mismos tiempos y válvula abierta, pero a nosotros nos gusta más como queda con la tapa doradora.
Ponemos un plato de la medida de la cubeta y sacamos la tortilla.
Ni rastro de aceite ni pegado.
Yo solo he usado la mitad de la tortilla.
 La abrimos por la mitad.
 Que nos queden más o menos las dos parte iguales.
 Poner el salmón ahumado.
 El tomate en rodajas.
 La col lombarda.
 Lechuga.
 Tapamos con la otra parte y presionamos un poco para que se compacte todo.
 Con un cuchillo afilado cortamos los trozos a lo largo.
 Ponemos los palillos y los cortamos a lo ancho.
 Los vamos poniendo en el plato de servir.
 Decoramos con unas lonchas de tomate, salmón, col lombarda y lechuga.
 Unas gotas de aceite y eneldo para la decoración.
 Otra forma de comernos la tortilla.

 Lista para comer.



7 comentarios:

  1. Que pinchos más apetecibles Maribel, que rica la tortilla hecha en la olla se cae una delicia y después con ese relleno me ha dejado babeando de la pintaza que tiene.
    Un besito y feliz finde.

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