lunes, 2 de marzo de 2015

Pan integral gigante de hamburguesa con bebida de soja.





Ingredientes:

250 grs. Bebida de soja.
25 grs. Levadura fresca.
250 grs. Harina integral.
250 grs. Harina de fuerza.
5 grs. Sal.
10 grs. Azúcar.
10 grs. Leche en polvo.
1 grs. Miel.
50 grs. Mantequilla.
Un poco de agua para pintar por encima.
Semilla de sésamo para poner por encima.

Elaboración:

Poner la bebida de soja en el vaso del thermomix.
 Programar 3 minutos, 37º, velocidad 1.
 Añadir la levadura.
 Programar 10 segundos, velocidad 4.
Echar la harina, sal, azúcar, leche en polvo, miel y la mantequilla en trozos.
Amasar 5 minutos, vaso cerrado,velocidad espiga.
Sacamos la masa y la ponemos en un bol.
Para que veamos como dobla su volumen.
Tapamos y dejamos que doble el volumen.
Ha subido bastante.
Sacamos la masa a una superficie enharinada y desgasificamos la masa un poco con las manos.
Ponemos un poco de papel de horno y le damos forma redonda.
Sale una bola grande.
Pintamos con agua por encima.
Pegamos el sésamo.
Lo metemos en la cubeta de la olla.
Y dejamos que doble el volumen otra vez, dentro de la olla tapada pero apagada.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 50 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 50 minutos, válvula abierta.
Doramos la parte de arriba, 10 minutos, 175º.
Desmoldamos.
Dejamos enfriar encima de la rejilla.
Ya tenemos nuestro pan de hamburguesa gigante.
Umm que bien huele y que tierno es.
El corte.
Listo para prepararlo.

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