Esta receta ha sido todo un éxito, y eso que nosotros solo habíamos comido una vez kebab, pero tenia muchas ganas de hacerla desde que la vi en el blog de La Cocina de Padawan, aunque yo le he puesto menos carne y añadido otros ingredientes.
Ingredientes:
500 grs. Picadillo de ternera y cerdo.
50 grs. Pimiento rojo.
50 grs. Pimiento verde.
50 grs. Pimiento amarillo.
2 dientes de ajo.
100 grs. Cebolla.
Perejil
10 grs. Sal.
40 grs. pan rallado.
3 grs. Comino.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 cucharadita de curry.
Para acompañar:
Pan de pita.
Pincha aquí para ver como se hace.
Tomate.
Lechuga.
Cebolla.
Queso.
Salsa pimienta.
Salsa yogur.
Elaboración:
Poner en el vaso del thermomix los pimientos, cebolla, dientes de ajo, perejil y cebolla.
Picamos 30 segundos, velocidad 5.
En un bol ponemos la carne, las verduras picadas, el pan rallado, comino, sal, cúrcuma y curry.
Mezclamos todo bien.
Untamos con aceite de oliva el recipiente que vamos a usar, yo he usado una lechera que tenia mi madre.
Vamos cojiendo trozos de la mezcla,
Las ponemos en el recipiente.
Aplastamos con un pasa purés o con la mano, vamos poniendo otro trozo y aplastamos, hasta que acabemos con toda la mezcla.
Nos queda así.
Con una espátula de silicona he separado un poco de los lados.
Ahora tapamos el recipiente con papel de aluminio.
Ponemos la rejilla en la cubeta de la olla, metemos el recipiente con la mezcla y añadimos agua hasta que cubra la mitad del recipiente.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, presión baja, 20 minutos, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, presión baja, 20 minutos, válvula cerrada.
Dejamos reposar 10 minutos
Sacamos de la cubeta con cuidado.
Lo volcamos sobre un colador, ya que tiene jugo.
Esto lo guardo para usarlo cuando haga puré, lo pongo en tupper pequeños y lo congelo, así lo saco cuando me hace falta.
Ya tenemos el kebab
Le he puesto un pincho para no quemarme mientras lo corto.
Vamos cortando en tiras tiras finas con un cuchillo de sierra.
Abrimos el pan de pita para empezar a rellenarlo. Este por la mitad.
A este le he cortado la punta para rellenarlo por ahí.
Con lechuga.
Tomate.
El kebab.
Queso en lonchas.
Más kebab.
Ketchup.
Cebolla.
He puesto un con ketchup, otro con salsa pimienta y otro con salsa yogur.
Lo acompañamos con lechuga y tomate.
Nos ha encantado.
Listos para comer.
No dudo que os haya encantado, se ve súper bueno. Nosotros lo preparamos con un preparado que tenemos para kebab que es delicioso, pero las especias que usaste son ideales para la carne también. Saludos!
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