Bundt cake de chocolate con cobertura de chocolate blanco y helado de nata y turrón.

Aunque hace un poco de frío, es una buena idea para un postre para la Navidad.

Ingredientes:

Para el bizcocho.

250 grs. Aceite de oliva.

360 grs. Leche.

270 grs. Harina.

270 grs. Chocolate en polvo Clavileño.

200 grs. Azúcar.

4 huevos.

1 sobre de levadura.

Para la cobertura:

200 grs. Chocolate blanco.

100 grs. Nata montar.

Para el helado de turrón:

300 grs. Leche.
400 grs. Nata montar.
75 gr. azúcar.
300 grs. Turrón.
2 yemas de huevo.
25 grs. Azúcar invertido. Pincha aquí para ver como se hace.

Para el helado de nata.

115 grs. Agua.
200 ml. Nata 35% materia grasa.
400 ml. Leche semidesnatada.
140 grs. Azúcar.
5 grs. Leche desnatada en polvo.
60 grs. Azúcar invertido. Pincha aquí para ver como se hace.
5 grs. Gelatina en polvo neutra.

Elaboración:

Pincha aquí para ver como se hace el helado de turrón.

Pincha aquí para ver como se hace el helado de nata.

Poner la mariposa en las cuchillas.

Echamos los huevos y el azúcar.

 Programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3 para que se blanqueen.

 Añadimos el aceite.

 La leche.

 Tamizamos el chocolate en polvo, la harina y la levadura para que se mezclen bien.

 Y lo añadimos al vaso del thermomix.

 Mezclamos todo 20 segundos, velocidad 2.

 Engrasamos el molde con mantequilla para que nos cueste menos desmoldarlo.

Ponemos dentro de la cubeta de la olla el molde y le echamos la mezcla.

Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 90 minutos, válvula abierta..

Modelo E: Menú horno, 140º, 90 minutos, válvula abierta.

Mirar que pedazo bizcocho, casi se sale del molde.

 Lo dejamos que se enfríe, y para desmoldarlo, he puesto la rejilla dentro de la cubeta y le doy la vuelta y sale perfecto.

Me ha salido super alto.

  Ya lo tenemos listo para cubrirlo con el chocolate.

Poner el chocolate en el vaso del thermomix.

 Picamos 30 segundos, velocidad 6.

 Echamos la nata.

 Programar 3 minutos, 90º, velocidad 2.

 Se lo echamos por encima.

 Metemos al frigorífico para que se ponga dura la capa de chocolate.

 Ya esta duro ahora lo podemos decorar.

Vamos cortado en rodajas y ponemos en el plato.

 Le he cortado con un cortapastas los huecos para poner el helado.

 Decoramos con los trozos de bizcocho que he cortado para poner el hueco y con caramelo liquido.