Helado de nata.

Ingredientes para 1 litro:

115 grs. Agua.
200 ml. Nata 35% materia grasa.
400 ml. Leche semidesnatada.
140 grs. Azúcar.
5 grs. Leche desnatada en polvo.
60 grs. Azúcar invertido. Pincha aquí para ver como se hace.
5 grs. Gelatina en polvo neutra.

Elaboración:

Lo primero que haremos antes de nada, será meter la cubeta de la heladera al congelador mínimo 8 horas antes de empezar.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, programar 15 minutos, 90º, velocidad 2.

Ya está lista.

 Ponemos en un recipiente, y cuando esté frío, lo metemos a la nevera mínimo 4 horas.

Cuando la mezcla ya está bien fría, montamos la heladera y la ponemos en marcha, y empezamos a echarla por el vocal, la dejamos de 30 a 40 minutos.

 Hasta que esté cremoso y doble el volumen.. Con la cantidad que hemos echo mejor echarlo en la heladera en dos veces.

Lo echamos en un tupper y lo metemos al congelador.

Hacemos las bolas.

 Decoramos con barquillos de vainilla y chocolate.

 Caramelo liquido y trocitos de los barquillos que se nos rompen.

 Aquí con un trozo de Bundt cake de chocolate con cobertura de chocolate blanco.

Listo para comer.