Sepia a la plancha con champiñon.

Ingredientes:

500 grs. Sepia.
250 grs. champiñon.
3 dientes de ajo.
Perejil.
Zumo de 1 limón.
Aceite de oliva.


Elaboración:

Cortamos  las sepia o el calamar en trozos.
Ponemos 1 cucharada de aceite de oliva en la cubeta de la olla, la echamos dentro.

Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 15 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 8 minutos.

Preparamos la picada, programamos la thermomix, 20 segundos, velocidad 5, y por el vocal le echamos el perejil cortado en trozos y los ajos, para que se quede todo bien picado.

Añadimos un poco de aceite de oliva, lo mezclamos bien.

Se lo echamos a la sepia junto con el zumo de limón.

Mezclamos bien y dejamos que se consuma el zumo de limón.

Limpiamos y cortamos los champiñones con ayuda del laminador, ponemos unas gotas de aceite de oliva y los echamos en la cubeta de la olla.

Programamos la olla:

Modelo D: Menú plancha, 15 minutos.

Modelo E: Menú plancha, 140º, 10 minutos.

 Soltarán un poco de agua, los dejamos hasta que se evapore.

 Una vez estén un poco dorados y los sacamos.

Ponemos en el plato la sepia y los champiñones con la ayuda de un aro de emplatar.

Decoramos con unas gotas de aceite, limón y unas tostadas.

Lista para comer.