Menú completo crema de calabaza, patata, puerro con lubina, zanahoria y calabacín.

Ingredientes:

Para la crema:
600 grs. Calabaza.
100 grs. Patata.
100 grs. Puerro.
300 grs. Agua.
100 grs. Preparado para cocinar.
Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades de la sal rosa del Himalaya.
50 grs. Aceite de oliva.

Para aliñar:
Aceite de oliva.
Levadura de cerveza. Pincha aquí para ver las propiedades de la levadura de cerveza.
Semillas de amapola.

Para hacer las lubinas, zanahoria y calabacin:
680 grs. Lubina.
3 zanahorias.
1 calabacin.
2 dientes de ajo.
Eneldo.
Sal rosa del Himalaya.
Laurel.
Preparado de hiervas para aliñar. Pincha aquí para ver como se hace.

Elaboración:

Ponemos las verduras en el vaso del thermomix.

Añadimos la sal y el preparado para cocinar.

El agua y el aceite de oliva.

Tapamos el vaso del thermomix.

Cortamos la zanahoria y el calabacin en lonchas longitudinales con la ayuda de un pelador, y las ponemos en la bandeja del varoma.

En el varoma pondremos las lubinas con el laurel dentro, por fuera aliñaremos con aceite de oliva, sal, eneldo y ajo.

Colocamos la bandeja del varoma.

Para que se vea la lubina abajo y las verduras encima en la bandeja.

Tapamos.

Ponemos el recipiente del varoma encima del vaso.
Programamos 20 minutos, varoma, velocidad 1.

Una vez pasado el tiempo quitamos el varoma y reservamos tapado para que no se enfríe. La crema esta lista.

Triturar 1 minutos, velocidad progresiva 7-10.

Destapamos y vemos como están las verduras.

Destapamos o quitamos la bandeja de encima para ver las lubinas.

Las tenemos hechas y muy jugosas.

Limpiamos de piel y espinas las lubinas y las ponemos en el plato con las verduras.

Ya tenemos un primer y segundo plato.

Elaborados al mismo tiempo.

Rápido y sin manchar muchos cacharros.

Listo para comer.