Empanada integral de surimi, queso y pimientos de piquillo.

Ingredientes:

Con estas medidas he tenido para dos empanadas.
Para la masa:

100 grs. Preparado para cocinar.

50 grs. Aceite de oliva.

50 grs. Champan, vino blanco, sidra, de lo que tengamos empezado.(yo he puesto champan que sobro).

90 grs. Mantequilla.

1 huevo.

30 grs. Levadura fresca.

350 grs. Harina integral.

100 grs. Harina.

1 cucharadita de sal.

1 cucharadita de pimentón dulce.

Huevo batido para pintar.
Sésamo para decorar.

Para el relleno:
75 grs. Surimi.
100 grs. Queso.
4 pimientos de piquillo.

Elaboración:

Poner en el vaso el preparado para cocinar, aceite, champan y mantequilla.

Programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.

 Añadir la levadura y el huevo.

  Mezclar 5 segundos, velocidad 4.

 Añadir la harina, sal y el pimentón dulce, mezclar 15 segundos, velocidad 6.

  Amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen.

La masa después de reposar.

 Sacamos la masa del vaso del thermomix a una superficie enharinada.

 Extendemos bien.

Yo he usado este tipo.

 Lo cortamos en trozos y lo ponemos encima de la masa.

 El queso cortado o rallado.

 Los pimientos cortados en trozos.

 Doblamos la masa hacia adelante para tapar el relleno.

 Presionamos los bordes y los vamos doblando hacia arriba.

 Cuando ya están doblados, los presionamos para que se sellen mejor con un tenedor.

 La ponemos encima de papel de horno para que nos cueste menos echarla en la cubeta de la olla.

 Pinchamos la masa con el tenedor y pintamos con huevo batido.

 Ponemos por encima el sésamo.

 Metemos en la cubeta de la olla.

Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno 30 minutos, Tapa doradora 10 minutos 150º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 25 minutos. Tapa doradora 10 minutos 150º.

Sacamos y dejamos enfriar encima de la rejilla.
La ponemos en el plato de servir.

 Se me ha doblado una de las partes, he calculado mal el tamaño de la olla.

 El corte.

 Lista para comer.