Guiso de ternera con patatas o estofado en thermomix.

Ingredientes:

400 grs. Carne de ternera.
700 grs. Patatas.
1 zanahoria.
1 tomate rallado.
Laurel.
Pimienta en grano.
1 cucharada de aceite de oliva.
20 grs. Harina de maíz Maicena.
500 grs. Agua.
200 grs. Vino tinto.
10 grs. Coñac.
Sal.
Pimienta molida.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Perejil.

Elaboración:

Pincha aquí para ver como se hace en olla programable.
Poner la harina de maíz, sal y pimienta molida en un bol.

Poner la carne en el bol y tapamos.

Movemos para que se mezcle bien con la harina.

Poner la cebolla, ajo y perejil en el vaso de thermomix.

Programar 20 segundos, velocidad 5. Sacamos del vaso y reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite de oliva y la carne.

Programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Para freír un poco la carne. Se pegará un poco la harina el el fondo del vaso, pero luego cuando pongamos el liquido se va.

Añadimos la cebolla, ajo, perejil picados, tomate, zanahoria, laurel, sal y pimienta en grano.

El vino y el agua.

Programar 25 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado el tiempo, añadimos la patatas cortadas en trozos, si se ha evaporado mucho el caldo, añadir más agua y vino, a mi no me hizo falta.

Programar 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sacamos al plato.

Adornamos con perejil y el laurel que hemos usado para hacerlo.

Buenísimos.

Listo para comer.