Brazo gitano.

Ingredientes:

50 grs. Leche Semidesnatada.

50 grs. Aceite de oliva.

4 yemas de huevo.

4 claras.

50 grs. Azúcar para montar las claras.

20 grs. Azúcar para la masa.

100 grs. Harina.

Para el relleno de chocolate.Pincha aquí para ver como se hace.

Elaboración:

Separamos las claras, y las ponemos en el vaso.

Programamos 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/3, cuando falte 1 minutos para acabar, incorporamos el azúcar poco a poco por el vocal. Sacar y reservar.

 Quitamos la mariposa de las cuchillas, ponemos la leche, 20 grs, azúcar y el aceite de oliva, mezclamos sin tiempo.

 Hasta que no se note el arenilla del azúcar.

 Poner la mariposa, añadir la harina.

Programar 1 minuto, velocidad 2.

 Programamos 40 segundos, velocidad 2 y añadimos por el vocal las yemas de huevo, una a una hasta que se integren bien

 Poner las claras a punto de nieve.

 Mezclar velocidad 2, nos quedará así.

 Volcamos la mezcla encima de un papel de horno, que habremos puesto encima de la bandeja.

 Meter al horno, precalentado a 180º durante 15 minutos ó hasta que pinches con un palillo y salga limpio.

Quitar el papel de la bandeja y con ayuda de los guantes para no quemarnos, vamos enrollando la placa de bizcocho, dejar 1 minuto enrollado y desenrollar otra vez.

 Hacemos el relleno y lo extendemos encima de la masa ya enfriada.

Vamos enrollándolo con ayuda del papel.

 Ya lo tenemos, meter un rato al frigorífico, para poderlo cortar mejor.