Bundt cake de plátano y nueces.

Ingredientes:

2 plátanos maduros.
3 huevos.
150 grs. Mantequilla.
150 grs. Azúcar.
175 grs. Harina.
8 grs. Levadura en polvo.
100 grs. Nueces.
5 grs. Esencia de vainilla.
1 cucharadita de canela molida.

Para decorar:
Azúcar glass.
Canela molida.

Elaboración:

Ponemos las nueces en el vaso del thermomix.

 Las picamos con 3 golpes de turbo. Reservamos.

 Ponemos los plátanos.

 Los picamos 30 segundos, velocidad 6. Reservamos.

Ponemos el azúcar y los huevos.

 Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4, para blanquear los huevos.

Ahora programamos 4 minutos, velocidad 3 y 1/2, y añadiremos por el vocal la mantequilla, canela, esencia de vainilla, harina y levadura tamizadas, los plátanos picados y las nueces.

 Ponemos el molde untado con mantequilla dentro de la cubeta de la olla, echamos la mezcla dentro.

Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 70 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 70 minutos, válvula abierta.

 Cuando esté templado el molde que lo podamos tocar, desmoldamos.

 Y dejamos que se enfríe encima de la rejilla.

 Colocamos en un plato.

 Espolvoreamos con azúcar glas y canela.

 Que bien huele.

 El corte.

 Se queda muy jugoso.

 Listo para comer.