Pan integral de brocoli, semillas y pasas.

Ingredientes:

500 grs. Harina integral.
100 grs. Harina de fuerza.
25 grs. Levadura fresca.
60 grs. Miel.
5 grs. Sal rosada del Himalaya. Pincha aquí para ver sus propiedades.
100 grs. Aceite de oliva.
150 grs. Brocoli al vapor.
200 grs. Agua.
20 grs. Semillas de girasol.
10 grs. Semillas de amapola.
10 grs. Semillas de linaza.
10 grs. Semillas de sésamo.
50 grs. Pasas sultanas.

Elaboración:

Ponemos en el vaso del thermomix, el brocoli, agua y aceite de oliva.

Trituramos 30 segundos, velocidad 7-10.

Añadimos la miel.

Programamos 1 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura.

Programamos 30 segundos, velocidad 4.

Añadimos las harinas y sal.

Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos en el vaso que la masa doble el volumen.

Sacamos a una superficie enharinada.

Ponemos las pasas y las semillas.

Y amasamos un poco para que se mezclen bien. Le damos forma de bola.

Y la ponemos encima de papel de horno.

La metemos dentro de la cubeta de la olla, la pintamos con aceite de oliva por encima.

Le ponemos las semillas de sésamo por encima.

Dejamos que doble el volumen con la olla tapada.

Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 60 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 60 minutos, válvula abierta.

Destapamos la olla y doramos la parte de arriba.
Tapa doradora, 10 minutos, 175º.

Sacamos de la cubeta de la olla.

Dejamos enfriar un poco encima de la rejilla.

Nuestro pan listo.

El corte.

Aquí una tostada con queso philadelphia y mermelada de kiwi.

Para desayunar o merendar.

Listo para comer.