Pan integral de pimiento asado con aceitunas rellenas de anchoa y semillas de amapola, lino y sésamo.

No se si me salen bien o no pero cada semana estoy haciendo un pan con ingredientes muy diferentes y me encantan, este de hoy vi la idea de los los pimientos y las aceitunas en el blog de cocina para estar por casa, yo lo he adaptado a la thermomix y olla programable y como yo suelo hacer el pan y he tenido un buen resultado.

Ingredientes:

230 grs. Pimientos asados.
60 grs. Aceitunas rellenas de anchoa.
130 grs. Agua.
70 grs. Caldo de los pimientos.

450 grs. Harina integral.

150 grs. Harina de fuerza.

25 grs. Levadura fresca.

5 grs. Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades.

10 grs. Semillas de amapola.

10 grs. Semillas de lino.

10 grs. Semillas de sésamo.

100 grs. Aceite de oliva.

Elaboración:

Poner los pimientos asados y las aceitunas rellenas bien escurridas en el vaso del thermomix.

 Picamos 4 segundos, velocidad 4.

 Añadimos el agua y el aceite de oliva.

 Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 1

 Echar la levadura fresca.

Mezclamos 30 segundos, velocidad 4.

 Añadimos las harinas.

 Mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

 Añadimos las semillas de sésamo, amapola y linaza.

 Programamos 3 minutos, vaso cerrado velocidad espiga.

 Dejamos que la masa suba en el vaso.

 Sacamos la masa a una superficie enharinada.

 Le damos forma de bola.

 La ponemos encima de papel de horno.

 La metemos dentro de la cubeta de la olla.

 Tapamos la olla y dejamos que doble el volumen.

 Pasado el tiempo, pintamos con aceite de oliva por encima.

 Ponemos las semillas por encima.

 Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 60 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 60 minutos, válvula abierta.

 Destapamos y ponemos la tapa doradora 10 minutos, 175º, para dorar la parte de arriba.

 Desmoldamos.

 Dejamos enfriar encima de la rejilla.

 Nuestro pan hecho.

 El corte.

 Listo para comer.