Bizcocho cebra con cobertura de chocolate blanco y negro en olla programable.

Mi bizcocho de cebra emborrachada esta dedicado a todas las mamas y en especial a mi madre. Que siempre están hay y no solo un día al año. Aunque hoy es el oficial, tendríamos que darles más besos y reguñirles menos cuando no hacen la comida que nos gusta, no han planchado lo que nos vamos a poner, etc..., ya que ellas lo hacen siempre todo con mucho cariño y no son maquinas, la lastima es que solo nos acordaremos cuando no las tengamos. Yo tengo la gran suerte de tenerla todavía y casi todos los días me hace la comida para cuando llego de trabajar a mesa puesta. Para mi es la mejor.

Ingredientes:

300 grs. Harina.
120 grs. Mantequilla temperatura ambiente.
200 grs. Azúcar.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
2 yogures naturales da igual que sean azucarados o no. Yo he usado griego.
2 huevos.
1 sobre de levadura.
1 pizca de sal.
1 pizca de canela.
100 grs. Chocolate en polvo Clavileño.

Para la cobertura de chocolate negro:
100 grs. Chocolate negro.
100 grs. Nata montar.

Para la cobertura de chocolate blanco.
60 grs. Chocolate blanco.
60 grs. Nata  montar.

Elaboración:

Pincha aquí si quieres ver como se hace en thermomix y horno.
Tamizamos la harina, levadura y sal.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, poner el azúcar, canela y la mantequilla.

Programar 2 minutos, velocidad 3, para que se mezclen y quede blanquecina.

 Tapamos y ponemos sin tiempo, velocidad 2, y por el vocal iremos añadiendo los huevos uno a uno, la vainilla, los yogures, y la mezcla de harina, levadura y sal, poco a poco para que se mezcle bien.

Sacamos la masa y la pesamos, pesará 1Kg, más o menos.
Separamos 600 grs para la parte blanca.

Y en los 400 grs restantes le añadiremos los 100 grs de chocolate en polvo, mezclar bien con la espátula.

Untamos la cubeta con un poco de mantequilla.

 Ahora vamos poniendo en el centro de la cubeta, una cucharada de masa blanca.

Encima de la blanca una de chocolate.

Encima de la de chocolate una blanca.

Encima de la blanca una de chocolate.

Y asi hasta acabar con las mezclas blanca y de chocolate.

Ahora con un palillo lo vamos pasando desde el centro hacia afuera  para ir haciendo los dibujos.

Cuando se llega al final.

Volvemos hacia el centro.

Ya está más o menos el dibujo echo.

Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 65 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 65 minutos, válvula abierta.
Cuando falten 5 minutos para que se acabe el tiempo, destapamos la olla para darle color.

Ponemos la tapa doradora 8 minutos, 175º.

La sacamos de la cubeta y la ponemos en la rejilla para que se enfríe.

Bueno las rayas de la cebra se han emborrachado.

Ahora lo pongo en otra rejilla más baja y un plato debajo, para echarle por encima la cobertura de chocolate y no se manche la encimera y poder aprovechar el chocolate que sobra.

Hacemos la cobertura de chocolate, ponemos los ingredientes de la cobertura en el vaso de la thermomix.

Programar 3 minutos, 50º, velocidad 2.

Se lo ponemos por encima.

Y dejamos que cubra los lados con lo que va escurriendo.

Hacemos la de cobertura blanca, ponemos el chocolate blanco en el vaso del thermomix.

Molemos 20 segundos, velocidad 6.

Poner la nata.

Programar 3 minutos, 50º, velocidad 2.

Lo echamos encima del chocolate negro.

Lo dejamos que escurra y con el palillo vamos mezclado los chocolates.

Dejamos que caiga por los lados, lo guardamos en el frigorífico para que los chocolates se pongan un poco duros.

Esto es lo que ha caído al plato por debajo de la rejilla.

Sacamos el bizcocho del frigorífico y lo ponemos en la fuente donde lo vamos a servir, y con el palillo le hacemos la decoración, yo he echo rayas y ondas.

Hoy me he sentido flamenca y le he espetao las galletas a modo de peineta.

Unas bolas de chocolate blanco y negro.

También le he puesto un bombón que me quedaba en una caja de la navidad.

Bueno no ha quedado muy mal.

Vamos haber que tal el corte.

Un poco emborrachado.

Buen corte.

Listo para comerlo.