Cupcake de calabaza con relleno y buttercream de nutela y fondant.

Mis primeros cupcakes.

Ingredientes para el bizcocho de calabaza:

400 grs. Calabaza asada.
400 grs. Azúcar.
400 grs. Harina.
5 huevos.
3 papeles de gaseosa blancos.
3 papeles de gaseosa azules.

1 cucharada de canela molida.
100 grs. Aceite de oliva.
1 cucharada de esencia de vainilla.
Con estas cantidades yo he echo 12 cupcakes y dos bizcochos.

Para la decoración:
Buttercream de nutella.

90 grs. Nutella.

115 grs. Mantequilla.

70 grs. Azúcar glas.

1 cucharadita de vainilla.

Figuritas con fondant.

Elaboración:

Para ver como se hace el bizcocho.Pincha aquí.

Poner la capsula en el molde para que no se abran al hacerse.

Con un racionador de helado, no lleno.

Vamos poniendo uno en cada capsula.

Meter al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Dejar enfriar.
Con la ayuda de un vaciador, hacer un agujero en el centro.

Rellenar con un poco de nutella.

Tapamos con la tapita.

Hacemos una buttercream con nutella.

Poner la mantequilla en el vaso con un poco del azúcar glas.

 Batir 1 minuto, velocidad 3.

Añadir el resto del azúcar y la esencia de vainilla.

 Mezclar 2 minutos, velocidad 3.

 Añadir la nutella.

 Programar 1 minuto, velocidad 3.

 Ponerlo en la manga pastelera, con boquilla de estrella pequeña la nº 21, dejar enfriar y vamos decorando los cupcakes.

Primero ponemos un poco del buttercream encima de los cupcakes con la ayuda de una espátula para igualarlos. Y empezamos a decorar con la manga pastelera, fondant, lo que nos guste.

Esta es la primera que he decorado, para regalar a mi cuñada por su santo. Vamos a tener mucha imaginación y veremos un yorkskire.

He probado con dos de fondant, haber que tal.

Costrini con paté, queso, sobrasada, cebolla caramelizada y huevo de codorniz.

Ingredientes:

Pan tostado.
Sobrasada.
Queso el que nos guste. ( Yo he puesto chedar y de president de cabra).
Paté.
Cebolla caramelizada.Pincha aquí para ver como se hace.
Huevos de codorniz.

Elaboración:

Cortamos el pan en rodajas finas, aprovecho el que se queda de un día para otro, que tarde menos en tostarse, si es blando del día tarda más.

 Lo ponemos en el grill para tostarlo.

 Ya lo tenemos tostado, el que nos sobra tostado lo guardamos en un tupper, cuando está frío y dura mucho tiempo bien.

 Poner un poco de aceite en una sartén.

 Freír los huevos de codorniz.

 Ya los tengo fritos, alguno se me ha espachurrado.

 Poner el paté, sobrasada y el queso en las tostadas.

 Poner los huevos encima y un poco de cebolla caramelizada.

 Listo para comerlo.

Mejillones con pipirrana.

Ingredientes:

1 Kg. Mejillones.

1 limón en rodajas.

2 ajos.

Perejil.

1 hoja de laurel.

1 trozo de pimiento rojo.

1 trozo de pimiento verde.

1 cebolleta pequeña.

2 tomates.

Sal.

Aceite.

Vinagre de manzana.

Elaboración:

Limpiar un poco los mejillones, y los ponemos en un recipiente apto para microondas, con el limón en rodajas.

El ajo, perejil y laurel.

Tapamos y metemos al microondas, máxima potencia durante 8 minutos.

Ya los tenemos abiertos, ahora les quitamos la parte que no lleva mejillon y dejamos enfriar.

Poner el pimiento, cebolla, tomate, sal, aceite y vinagre de manzana.

 Programar 9 segundos, velocidad 5.

 Lo ponemos en un escurridor, para que suelte un poco los líquidos.

Lo ponemos en el centro del plato, y alrededor los mejillones.

Bizcocho de calabaza y nutella.

Ingredientes:

400 grs. Calabaza asada.
400 grs. Azúcar.
400 grs. Harina.
5 huevos.
3 papeles de gaseosa blancos.
3 papeles de gaseosa azules.

1 cucharada de canela molida.
100 grs. Aceite de oliva.
1 cucharada de esencia de vainilla.
Con esta cantidad he tenido para dos bizcochos y 12 magdalenas.

Elaboración:

Primero asamos la calabaza, la ponemos en un recipiente apto para microondas.

 Ponemos 15 minutos, máxima potencia. Pinchamos con un tenedor para ver que está blanda. Dejamos enfriar.

 Ponemos en el vaso la calabaza.

El azúcar y canela.

Programar 1 minuto, velocidad 6.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, ponemos sin tiempo, velocidad 3 1/2, añadimos por el vocal los huevos uno a uno, el aceite, la esencia de vainilla y la harina tamizada con los sobres blancos, hasta que esté todo bien mezclado.

 Añadir por el vocal los sobres azules, y mezclamos unos segundos, veremos como la masa sube casi apunto de salirse por el vocal.

 Poner una capa en los moldes engrasados con mantequilla.

 Echamos una capa de nutella.

 Tapamos con otra de masa.

 Meter al horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

 Dejamos enfriar antes de desmoldar, ya que la nutella se ha ido al fondo, y si desmoldamos caliente se romperá.