miércoles, 27 de enero de 2016

Ensalada de col, zanahoria y manzana o Coleslaw.


Ingredientes:

200 grs. Col.
2 zanahorias.
1/2 manzana.

Para Aliñar:
5 grs. Vinagre de manzana.
90 grs. Queso philadelphia o nata fresca cremosa (créme fraîche)
10 grs. Mostaza.
Sal rosa del Himalaya.
Pimienta molida.
120 grs. Mahonesa.
Semillas de amapola.

Elaboración:

Lavamos y cortamos muy fina la col.
 Con un pela vegetales cortamos la zanahoria.
 La manzana.
 Lo mezclamos todo.
 Preparamos el aliño, poniendo el vinagre, queso, mostaza, mahonesa, sal y pimienta en el vaso del thermomix.
 Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
 La añadimos en el bol con la col, zanahoria y manzana.
 Mezclamos todo bien.
 Tapamos el bol y lo ponemos en el frigorífico durante 1 hora.
 Sacamos del frigorífico.
 Espolvoreamos con las semillas de amapola.
 Con unas tostadas.

 Lista para comer.

lunes, 25 de enero de 2016

Galletas integrales de avena con queso.


Ingredientes:

80 grs. Queso edam o gruyere.
50 grs. Queso parmesano.
60 grs. Harina integral.
50 grs. Copos de avena.
50 grs. Manteca de cerdo.
20 grs. Agua.
Sal rosa del Himalaya.
Con estas cantidades han salido unas 50 galletas.

Para espolvorear por encima.
Orégano.
Sal.

Elaboración:

Ponemos los queso cortados en trozos en el vaso del thermomix.
 Picamos 5 segundos, velocidad 5.
 Añadimos la manteca, harina integral, copos de avena, agua y sal.
 Mezclamos 30 segundos, velocidad 6.
 Sacamos la masa y la ponemos encima de un papel de plástico.
 Formamos una bola.
 La enrollamos con el papel de plástico.
 Bien apretada y la metemos al frigorífico durante 1 hora.
 Pasado el tiempo la sacamos de frigorífico.
Le quitamos al papel de plástico. 
Cortamos un trozo de papel de horno y le ponemos un poco de harina por encima.
 Ponemos la bola de masa encima y la aplastamos un poco con la mano.
 Tapamos con otro trozo de papel de horno y con ayuda del rodillo la extendemos bien.
 Yo la he dejado fina.
 Para que se vea como la he dejado de fina.
 Los corta pastas que voy ha usar.
 Vamos colocando en la bandeja del horno encima de papel.
 Les ponemos orégano por encima y otras con un poco de sal.
Yo las he puesto 6 minutos en la estufa de leña a 150º.
 Las metemos al horno unos 8-10 minutos a 180º, si son finas como las mías, si las hacemos más gordas las tendremos 15-20 minutos, dependerá también de nuestro horno.
 Y han salido bien doradas.
 Las ponemos en el plato.

 Finitas de bocado.

 Listas para comer.


domingo, 17 de enero de 2016

Chuletas de cerdo empanadas con pan rallado de queso, ajo y perejil, rellenas de queso.

La idea de esta receta la cogí de Sergio Benito que la publicó en la Comunidad google Cocinando con Maribel Pomares, yo la he adaptado a la olla programable y la he echo más ligera ya que no las he frito.


Ingredientes:

12 chuletas de cerdo.
3 lonchas de queso chedar.
Pan rallado con queso, ajo y perejil. Pincha aquí para ver como se hace.
Aceite de oliva.

Para acompañar:
1 tomate.
Sal rosa del Himalaya.
Maíz dulce.

Elaboración:

Vemos las chuletas que sean más iguales para ponerlas juntas.
 Las pediremos en la carnicería que no las corten muy gordas.
 Ponemos un trozo de queso en la parte del centro de la chuleta.
 La tapamos con otra chuleta.
 La pasamos por huevo batido, repasando bien los bordes.
 Ahora por el pan rallado.
 Lo haremos con todas.
Ponemos un trozo de papel de horno para que no se nos raye la cubeta de la olla con los huesos.
Echamos unas gotas de aceite de oliva.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 30 minutos, tapa doradora, 30 minutos, 175º.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 25 minutos, tapa doradora, 25 minutos, 175º.
 Vamos poniendo las chuletas.
 Les echamos unas gotas de aceite de oliva por encima.
 Las hacemos hasta que el pan rallado se haya tostado.
 Las sacamos al plato de servir.
 Cortamos el tomate en lonchas y las ponemos en el centro del plato.
 Y el maíz dulce.
 Aliñamos con unas gotas de aceite de oliva y sal.
 Decoramos con perejil.
 Así serán más sanas al no estar fritas.
 Ya que llevan menos aceite.
 Quedan muy tiernas.
 El corte, con el queso fundido.

 Listas para comer.