lunes, 21 de diciembre de 2015

Pechuga de pavo rellena con cebolla caramelizada.

Después de ver muchas recetas y combinaciones por libros e internet, he probado con los que creo que más nos van ha gustar, y con la thermomix me ha resultado muy fácil, la he preparado para una cena de cumpleaños y si no me han engañado ha gustado bastante.


Ingredientes:

Para hacer las pechugas:
450 grs. Pechuga de pavo abierta en forma de libro.
Sal rosa del Himalaya.
Pimienta.
50 grs. Jamón de pavo en lonchas dinas.
1/2 manzana reineta cortada en lonchas finas.
50 grs. Queso chedar.
Uvas pasas.
Nueces.

Para la cebolla caramelizada:
450 grs. Cebolla.
35 grs. Brandy.
50 grs. Aceite de oliva.
50 grs. Azúcar moreno.

Elaboración:

Extendemos bien la pechuga de pavo y sazonamos con sal y pimienta por ambos lados.
Ponemos encima las lonchas de jamón de pavo.
La lonchas de manzana.
El queso chedar.
Las pasas y nueces.
Extendemos un trozo de papel de plástico.
Ponemos la pechuga rellena encima y empezamos a enrollar un extremo.
Hasta llegar al final, apretando bastante para que no se nos salga el relleno.
Ahora la envolvemos con el papel de plástico, para que nos quede más apretado.
Enrollamos los extremos.
Los doblamos hacia adentro y lo ponemos en el recipiente del varoma.
Hacemos lo mismo con en resto de pechuga.
La ponemos en el recipiente del varoma.
Tapamos el recipiente varoma y ponemos encima de la tapa.
Programar 35 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Que es el tiempo que necesita la cebolla caramelizada para hacerse.
Destapamos y vemos que ya está en su punto.
Quitamos el papel de plástico con cuidado de no quemarnos.
Los ponemos en un plato.
Y lo vamos cortando en rodajas no muy finas.
Las vamos colocando en el plato.
Acompañamos con la cebolla caramelizada.

Decoramos para perejil.
Tiene una pinta buenísima.
Y la combinación de sabores excelente.
Listo para comer.


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