viernes, 28 de agosto de 2015

Pan integral con bebida de soja, bacon y romero.



Ingredientes:

250 grs. Bebida de soja.
25 grs. Levadura fresca.
250 grs. Harina integral.
250 grs. Harina de fuerza.
5 grs. Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades.
10 grs. Azúcar.
10 grs. Leche en polvo.
1 grs. Miel.
50 grs. Mantequilla.
Un poco de agua para pintar por encima.
Semilla de sésamo para poner por encima.

Elaboración:

Poner la bebida de soja en el vaso del thermomix.
 Programar 3 minutos, 37º, velocidad 1.
 Añadir la levadura.
 Programar 10 segundos, velocidad 4.
Echar la harina, sal, azúcar, leche en polvo, miel y la mantequilla en trozos.
Mezclar 30 segundos, velocidad 6.
Añadimos el bacon y romero que teníamos reservado.
 Amasamos 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso.
Hasta que salga por el bocal.
Destapamos y bajamos la masa de las paredes.
Ponemos la masa en una superficie enharinada.
Le damos forma redonda y la ponemos encima de papel de horno.
Lo ponemos en la cubeta de la olla.
Tapamos la olla y dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Una vez haya doblado el volumen, pintamos por encima con aceite de oliva.
Ponemos el sésamo por encima.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 50 minutos.
Modelo E: Menú horno 130º, 50 minutos.
Destapamos la olla y ponemos la tapa doradora 10 minutos, 175º para dar color a la parte de arriba.
Sacamos de la olla.
Y ponemos encima de una rejilla para que se enfríe un poco.
Ya tenemos nuestro pan.
Que bien huele.

El corte.
La combinación de tomillo y bacon, le da un sabor muy rico.

Listo para comer.


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