miércoles, 4 de febrero de 2015

Hamburguesas de salmón.



Ingredientes:

250 grs. Salmón fresco.
1 cebolla pequeña.
1 ramita de perejil.
2 dientes de ajo.
50 grs. Miga de pan.
60 grs. Bebida de soja.
Sal.
1 cucharadita de eneldo.
1 huevo pequeño.
Pimienta.
Aceite de oliva.
Con estas cantidades salen 4 hamburguesas no muy gruesas.

Para aliñar la ensalada.
Aceite de oliva.
Vinagre de manzana.
Sal.

Elaboración:

Poner la cebolla, los ajos y el perejil en el vaso del thermomix.
 Programar 10 segundos, velocidad 5.
 Desmigamos el pan.
 Lo mojamos con la bebida de soja.
 Añadimos al vaso donde tenemos la cebolla, perejil y ajos picados, el pan mojado, eneldo, pimienta y huevo.
 El salmón cortado en trocitos, al que le habremos quitado la piel y las espinas.
 Mezclamos 10 segundos, velocidad 4, si nos queda muy blando podemos añadir 1 cucharada de pan rallado.
Ponemos un poco de aceite de oliva en la cubeta de la olla:
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 20 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 15 minutos.
Ponemos dentro un aro de emplatar y le echamos 3 cucharadas de la mezcla y lo emparejamos.
 Quitamos el aro enseguida para que no se caliente mucho y no nos quememos.
 Le damos la vuelta con cuidado que a mi se me ha escoñado un poco.
 Esta la he echo redonda y esto negro que veis es un pasapures de tupperware.
 Que lo uso para aplastar la hamburguesa.
 Quitamos el aro y le damos la vuelta.
 Con la que he echo cuadrada, con un corta pasta le he dado forma de corazón.
Lo ponemos en el plato de servir y acompañamos con lechuga, tomate y rábano.
 Aliñamos la ensalada con unas gotas de aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

 Listo para comer.



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