viernes, 31 de mayo de 2013

Helado de nata y nueces.

Como es uno de mis favoritos, es el primero que hago para estrenar mi heladera, no se si es así como se hace, pero a mí me gusta como ha salido.


 Ingredientes para 1 litro:

150 grs. Nueces peladas.
Agua.
6 Cucharadas soperas de azúcar.
500 ml. Nata 35% materia grasa.
400 ml. Leche semidesnatada.
100 grs. Azúcar.
2 cucharadas de miel.
20 grs. Harina de maíz Maicena.

Elaboración:

Lo primero que haremos antes de nada, será meter la cubeta de la heladera al congelador mínimo 8 horas antes de empezar.
Ponemos las nueces en un cazo, cubrimos con agua y añadimos el azúcar, removiendo de vez en cuando y dejamos hasta que se caramelicen, unos 25 ó 30 minutos.

 Mientras ponemos en el vaso la nata, leche, harina y azúcar, programar 15 minutos, 90º, velocidad 2.

Ya está lista.
 Ponemos en un recipiente, y cuando esté frío, lo metemos a la nevera mínimo 4 horas.
 Ya tenemos las nueces caramelizadas, ahora las extendemos encima de papel de horno, lo más separadas que podamos para que no se peguen, dejar enfriar.
Cuando la mezcla ya está bien fría, montamos la heladera y la ponemos en marcha, y empezamos a echarla por el vocal, la dejamos de 30 a 40 minutos, hasta de coja la consistencia deseada. Cuando lleve unos 20 minutos, añadimos las nueces y la miel.
Pasado el tiempo, ponemos en un recipiente y lo metemos al congelador. Después de hacerse en la heladera, está frío y muy cremoso, se puede comer, aunque está blando. Yo lo puse a las 5 y a las 11 estaba bien cuajado para hacer bolas.
Listo para comer

Mini donut en donutera 1.

Hoy he estrenado mi donutera, que me ha regalado mi marido, así estan más ligeros que fritos.


Ingredientes para unos 30 mini donut:

250 grs. Harina.
1 sobre Levadura panadería.
80 grs. Azúcar.
1 pizca de vainilla.
4 semillas de carnamomo (como no tenía he puesto 2 de anís estrellado).
30 grs. Mantequilla.
1 huevo.
1 pizca de sal.
120 grs. Leche semidesnatada.

Elaboración:

Poner en el vaso azúcar, semillas anís y vainilla.

 Programar 10 segundos, velocidad 10.
 Tamizamos y añadimos la harina y levadura, 5 segundos, velocidad 6.
 Añadir mantequilla, sal, huevo y leche, programar 3 minutos, velocidad, espiga.
 Dejar reposar la masa 1 hora.
 La masa después de 1 hora.
Poner la masa en la manga pastelera, vamos calentando la donutera, con un pincel untado con mantequilla, le damos a los huecos arriba y abajo. Echamos la masa con cuidado en cada hueco.
 Tapamos y dejamos 2 ó 3 minutos para que se hagan, no abrir antes de 2 minutos porque se romperán.
 Aquí tenemos el resultado 27 mini donut.
 Estos 3 han salido así porque he llenado demasiado los huecos y se ha salido. El otro que falta de lo ha comido el pinche.
 He preparado glasa, con 2 cucharadas de mantequilla derretida en el microondas, 4 cucharadas de azúcar glass y agua hasta conseguir la textura deseada.
Bañamos los mini donuts con lo que nos guste.
 He puesto 8 con glasa, 5 con nutella y por encima he puesto 2 con coco rallado y 2 con bolitas multicolores, 5 con miel y 5 con chocolate para gofres y encima coco rallado.

Flan de calabacín.


Receta de flan de calabacín, es ligera y una manera de comer verduras que a veces se nos empalagan un poco y sin que protesten mucho, se puede comer si estamos a dieta. Receta de Ana Sevilla.





Ingredientes:

800 grs. Calabacin yo lo he puesto con piel, para aprovechar la fibra.
100 grs. Cebolla.
2 dientes de ajo.
25 grs. Aceite.
100 grs. queso de untar tipo philadelphia ligth o entero.
2 huevos.
150 grs. Fiambre de pavo en tacos o jamón cocido.
Sal.
Pimienta negra.
Nuez moscada.
1/2 cucharadita de ajo en polvo.

Elaboración:

Cortar el calabacín en rodajas gruesas y colocar en un recipiente de microondas.
 Tapamos y metemos al microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
 Sacamos del recipiente y dejamos que se escurran.
 Picar la cebolla y los ajos 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes, y añadimos el aceite.
Programar 7 minutos varoma, velocidad cuchara, sin el cubilete para que se evapore el liquido.
Añadir el calabacín escurrido,el queso, huevos, fiambre de pavo, sal, pimienta negra, nuez moscada y ajo en polvo, mezclar 5 segundos, giro izquierda, velocidad 4.
 Poner en el molde y meter al horno precalentado a 200º.
 Si usas molde que no sean de silicona untar un poco con mantequilla y espolvorear con pan rallado, para evitar que se nos pegue y se rompa al desmoldarlo.
 Poner mezcla.
 He puesto en tres moldes distintos, para ver como quedaban.
 Estos pequeños en 30 minutos están hechos. Y el grande se hará en unos 45 minutos.
 He decorado con crema de tomate y los ojos y cerco de la boca del oso es colorante.

 Aquí está el grande decorado con crema de tomate.






jueves, 30 de mayo de 2013

Galletas decoradas con fondant.

Me encanta  decorar las galletas con fondant. Estas son algunas de las galletas que he ido decorando con fondant.

 

Ingredientes :

120 grs. Azúcar glass.
400 grs.  Harina.
240 grs.  Mantequilla temperatura ambiente.
Si quieres hacerlas de chocolate,  añade 30 grs.  Cacao en polvo.
Fondant blanco.
Colorante en gel para hacer los colores.

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en el vaso del thermomix.
 Programar 20 segundos, velocidad 6.
 Aquí he sacado la mitad de la masa y le he puesto 15grs. chocolate en polvo clavileño.
Programamos 10 segundos, velocidad 6. 
 Hacemos una bola con cada masa.
Tapamos y metemos al frigorifico durante 15 minutos.
 Hacemos las galletas de la forma que nos gusten, hacer de chocolate y blancas, para que luego al meterlas al horno sepamos cuando estén echas las de chocolate.

 Meter al horno precalentado a 180º, durante 15 minutos ó hasta que esten un poco doraditas.
 Ya las tenemos, dejamos enfriar bien antes de empezar con el fondant.





 Estiramos el fondant del color que necesitamos.
 Con el cortador de galletas presionamos encima del fondant.
 Hacemos las formas.
 También podemos usar un vaso.



Ahora ponemos en un bol depende de la cantidad de galletas y decoración que tengamos que pegar. 2 cucharadas soperas de azucar glass, 1 cucharada sopera de agua.
 Movemos bien, hasta que el azúcar esté bien disuelto.
 Ya tenemos la mezcla lista para usar con un pincel.
 Pintamos el fondant por el reves con la mezcla.
 Ponemos encima de la galleta, con cuidado, pasamos suave los dedos para que se pegue bien el fondant.
 Aqui he puesto algunos adornitos que he puesto encima del fondant, que los pegaremos igual, los hacemos con los cortadores.
 Estas listas con su bolsa y lazo para la comunión.
 Las Kitties.